Betteraves rôties à l'ail

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Une recette toute simple, dans laquelle la saveur des betteraves est réhaussée par l'ajout de l'ail.

Préparation : 5 min Cuisson : 1 h
100 calories/portion

Ingrédients

4 betteraves 500 g
papier parchemin
papier d'aluminium
2 c.à soupe huile d'olive 30 mL
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g
poivre au goût [optionnel]
1 gousse ail, haché finement

Méthode

  1. Préchauffer le four à 205°C/400°F ou préchauffer le gril du barbecue.
  2. Préparer les betteraves. Les déposer sur une feuille de papier parchemin, puis mettre celle-ci sur une feuille de papier d'aluminium. Replier sur les betteraves et bien sceller. Placer le paquet au centre du four et cuire pendant environ 1 h, jusqu'à ce que les betteraves soient tendres lorsqu'elles sont piquées avec la pointe d'un couteau. En alternative, on peut aussi les cuire au barbecue.
  3. Sortir les betteraves du four, laisser refroidir une dizaine de minutes, puis enlever la peau en frottant. Râper les betteraves et les déposer dans un saladier.
  4. Arroser d'huile, saler et poivrer au goût et ajouter l'ail haché. Touiller et servir.

Observations

On peut cuire les betteraves jusqu'à 5 jours à l'avance.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (90 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

100

Lipides

7 g

11 %

Saturé 0.9 g
+ Trans 0 g

5 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

70 mg

3 %

Glucides

8 g

3 %

Fibres

2 g

6 %

Sucres

6 g

Glucides nets

6 g

Protéines

1 g

Vitamine A

0 %

Vitamine C

7 %

Calcium

1 %

Fer

5 %

Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Artères en santé, Coeur en santé
Excellente source de  :
Folacine
Source de  :
Fer, Magnésium, Manganèse, Potassium, Vitamine E, Vitamine K
Low  :
Gras saturés, Sodium
Sans  :
Cholestérol, Gras trans, Sucre ajouté

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes 1 ½
Matières grasses 1 ½

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