Carottes et poireaux à la menthe

12 Évaluations
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Ingrédients

??? carottes, coupées en rondelles d'environ 1 cm ???
??? poireaux, coupés en morceaux d'environ 2 cm ???
??? huile d'olive ???
??? gingembre frais, haché ???
??? menthe fraîche ???
??? sel [optionnel] ???
??? poivre au goût [optionnel] ???

Méthode

  1. Préchauffer le four à 190°C/375°F.
  2. Préparer les carottes et les trancher en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur. Préparer les poireaux, éliminer environ ¼ de la partie vert-foncé, et trancher le reste grossièrement (en morceaux d'environ 2 cm).
  3. Transférer ces légumes sur une plaque ou dans un plat allant au four (ne pas choisir un plat trop grand puisque les légumes vont perdre de leur volume à la cuisson). Ajouter l'huile et le gingembre finement haché. Saler et poivrer. Mélanger pour bien enduire tous les légumes. Cuire environ 35 min.
  4. Hacher finement la moitié de la menthe et l'ajouter aux légumes, mélanger et continuer la cuisson 15 min additionnelles. Garnir des restes de feuilles de menthe et servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (170 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

170

Lipides

11 g

17 %

Saturé 1.5 g
+ Trans 0 g

7 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

80 mg

3 %

Glucides

19 g

6 %

Fibres

4 g

16 %

Sucres

7 g

Glucides nets

15 g

Protéines

2 g

Vitamine A

131 %

Vitamine C

22 %

Calcium

6 %

Fer

14 %
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Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Artères en santé, Coeur en santé
Excellente source de  :
Folacine, Vitamine A, Vitamine E, Vitamine K
Bonne source de  :
Fibres, Manganèse, Potassium, Vitamine B6
Source de  :
Calcium, Cuivre, Fer, Magnésium, Niacine, Phosphore, Vitamine B1, Vitamine C
Low  :
Gras saturés, Sodium
Sans  :
Cholestérol, Gras trans, Sucre ajouté
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes 3
Matières grasses 2
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

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Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

Délicieux, plein de saveur! Je dirais même paradisiaque! A refaire...mais deux fois plus la prochaine fois! Trop bon pour s'en passer!

Utile 0
Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

Très doux.

Utile 0
Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

poireaux délicieux, faire avec marjolaine ou autre

Utile 4

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