Jambon à la bière et au sirop d'érable à la mijoteuse

13 Évaluations
100% referaient cette recette

Cette recette très simple donne une viande très tendre et juteuse.

Cette recette est incompatible avec votre profil alimentaire

Préparation : 10 min Cuisson : 10 h
230 calories/portion

Ingrédients

1.4 kg jambon fumé (entier), type toupie ou picnic, couenne enlevée
1 c.à soupe moutarde sèche 7 g
1 1/3 tasse bière, blonde 330 mL
1/2 tasse sirop d'érable 125 mL
poivre au goût [optionnel]

Avant de commencer

Pour faire cette recette, il faut utiliser une mijoteuse.

Méthode

  1. Déposer le jambon dans une grande marmite et couvrir d'eau froide. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 10 min (étape facultative pour dessaler le jambon). Bien égoutter.
  2. Déposer le jambon dans le fond de la cocotte en céramique. Ajouter le reste des ingrédients. Couvrir la mijoteuse avec le couvercle et cuire à haute intensité pendant 7-8 h, ou à basse intensité 10-12 h, jusqu'à ce que le jambon se défasse à la fourchette.
  3. Poivrer légèrement et servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (180 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

230

Lipides

8 g

12 %

Saturé 2.5 g
+ Trans 0 g

12 %

Cholestérol

70 mg

Sodium

1330 mg

56 %

Glucides

4 g

1 %

Fibres

0 g

1 %

Sucres

0 g

Glucides nets

4 g

Protéines

29 g

Vitamine A

0 %

Vitamine C

0 %

Calcium

2 %

Fer

16 %

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre
Excellente source de  :
Niacine, Phosphore, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine B6, Zinc
Bonne source de  :
Fer, Potassium, Vitamine B2
Source de  :
Cuivre, Magnésium, Vitamine D

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Viandes et substituts 3 ½
Autres aliments 0

Laisser une évaluation

Vous devez être connecté pour laisser une évaluation.
Votre note :
Referiez-vous cette recette ?
Afficher conseils

Les évaluations sont utiles : elles indiques si les membres et leur familles sont satsfaits ou non d'une recette. Pour être utile aux autres membres, les évaluations doivent porter sur l'experience de préparation et de dégustation de la recette concernée.

Les évaluations écrites par des personnes n'ayant pas préparé ou gouté la recette, les commentaires à propos des autres évaluations ou les liens vers d'autres sites pourront être éditées ou supprimées par nos équipes. Les évaluations négatives ne sont pas supprimées si le langage utilisé est approprié. Si vous remarquez une évaluation avec un langage non-approprié, veuillez nous contacter.

Évaluations

13 Évaluations (3 sans texte) 100% referaient cette recette
Trié par : Plus récent | Note | Plus utile

Mes notes

Afficher conseils

Cet espace vous est réservé, pour que vous puissiez y enregistrer vos notes personnelles sur la recette. Ces notes sont privées et ne seront visibles par personne d'autre que vous. Voici un exemple de ce que ces notes pourraient contenir:

  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

Voir toutes les évaluations
MAXCOM
03 septembre, 2018 | Referait cette recette

EXCELLENT !!! TOUT LE MONDE A ADORÉ,RECETTE TRES FACILE ET SAVOUREUSE.

Utile 2
30 mars, 2014 | Referait cette recette

1 tasse de sirop d'érable, une grosse bière rousse, badigeonner de moutarde de dijon, 4-5 clous de girofle, remplir d'eau jusqu'à 1 pouce du bord

Utile 2
beaugavar
15 octobre, 2017 | Referait cette recette

J'ai fait cuire un jambon style toupie de 1.6 kg badigeonné de 2 grosses c. à table de moutarde de Dijon avec 1 tasse de sirop d'érable, 1 bière Corona de 330 ml, 5 clous de girofle et j'ai rempli la mijoteuse avec de l'eau en laissant environ 2 pouces avant le rebord. Cuisson 8 heures à Max. Tout simplement DÉLICIEUX, juteux, tendre , il se défaisait à la fourchette.. P.S. J'aurais pû le faire cuire 7 heures seulement car lorsque j'ai voulu le sortir de la mijoteuse en insérant ma grosse fourchette pour le soulever, il s'est coupé en deux tout seul !!!

Utile 1

Ce site web utilise des témoins (cookies) pour offrir la meilleure expérience utilisateur et assurer une bonne performance, la communication avec les réseaux sociaux ou l'affichage de publicités. En cliquant sur «ACCEPTER», vous consentez à l'utilisation des témoins conformément à notre politique de confidentialité.