Melon au Porto

2 Évaluations
100% referaient cette recette

Ce fûrent les papes du 18ème siècle qui commencèrent la coutume de savourer le cantaloup arrosé de porto. Ce melon, cultivé dans un de leurs domaines à Cantalupo, en Italie Centrale, en a gardé le nom.

Cette recette est incompatible avec votre profil alimentaire

Ingrédients

1 melon charentais 600 g
sucre au goût [optionnel]
3 c.à soupe Porto 45 mL

Avant de commencer

Le melon charentais est le plus approprié à être apprêté de cette façon, en raison de sa chair sucrée et juteuse et aussi à cause de sa grosseur relativement petite. S'il n'est pas disponible, on peut le remplacer par un cantaloup. Dans le cas de gros melons, on peut les découper en dés que l'on servira dans des coupes, et arrosera de Porto.

Méthode

  1. Laver l'écorce du melon à l'eau tiède savonneuse avant de le découper pour éviter tout dépôt de saleté sur la chair. Rincer. Couper chaque melon en deux transversalement à l'axe du pédoncule pour obtenir deux calottes bien rondes, puis en retirer les graines.
  2. À l'aide d'une cuillère, pratiquer des incisions décoratives dans la chair, autour du centre, pour lui donner une apparence de fleur. Déposer chaque moitié de melon soit dans une coupe, soit sur une assiette individuelle (enlever dans ce cas à l'aide d'un couteau une calotte de quelques millimètres d'épaisseur à la base du melon afin qu'il ne bascule pas). Mettre le Porto dans la cavité centrale. Si désiré, y ajouter du sucre.
  3. Servir à la température de la pièce.

Observations

On peut servir le melon en entrée ou en dessert.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (280 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

120

Lipides

0 g

1 %

Saturé 0.1 g
+ Trans 0 g

1 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

40 mg

2 %

Glucides

23 g

8 %

Fibres

2 g

7 %

Sucres

20 g

Glucides nets

21 g

Protéines

2 g

Vitamine A

87 %

Vitamine C

156 %

Calcium

2 %

Fer

4 %

Allégations

Cette recette est :
Excellente source de  :
Potassium, Vitamine A, Vitamine C
Bonne source de  :
Folacine
Source de  :
Cuivre, Magnésium, Manganèse, Niacine, Vitamine B1, Vitamine B6, Vitamine K, Zinc
Low  :
Sodium
Sans  :
Cholestérol, Gras, Gras saturés, Gras trans

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits 1 ½
Autres aliments 0

Laisser une évaluation

Vous devez être connecté pour laisser une évaluation.
Votre note :
Referiez-vous cette recette ?
Afficher conseils

Les évaluations sont utiles : elles indiques si les membres et leur familles sont satsfaits ou non d'une recette. Pour être utile aux autres membres, les évaluations doivent porter sur l'experience de préparation et de dégustation de la recette concernée.

Les évaluations écrites par des personnes n'ayant pas préparé ou gouté la recette, les commentaires à propos des autres évaluations ou les liens vers d'autres sites pourront être éditées ou supprimées par nos équipes. Les évaluations négatives ne sont pas supprimées si le langage utilisé est approprié. Si vous remarquez une évaluation avec un langage non-approprié, veuillez nous contacter.

Évaluations

2 Évaluations (1 sans texte) 100% referaient cette recette

Mes notes

Afficher conseils

Cet espace vous est réservé, pour que vous puissiez y enregistrer vos notes personnelles sur la recette. Ces notes sont privées et ne seront visibles par personne d'autre que vous. Voici un exemple de ce que ces notes pourraient contenir:

  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

Voir toutes les évaluations
Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

Rapide et délicieux :-)

Utile 0

Ce site web utilise des témoins (cookies) pour offrir la meilleure expérience utilisateur et assurer une bonne performance, la communication avec les réseaux sociaux ou l'affichage de publicités. En cliquant sur «ACCEPTER», vous consentez à l'utilisation des témoins conformément à notre politique de confidentialité.