Muffins à la citrouille

8 Évaluations
71% referaient cette recette

Cette recette est incompatible avec votre profil alimentaire

Ingrédients

2 tasses farine blanche (tout usage) 260 g
2 c.à thé poudre à pâte (levure chimique) 5 g
1 c.à thé cannelle en poudre 3 g
1/2 c.à thé gingembre frais, râpé 2 g
1 pincée noix muscade
1 pincée sel 0.2 g
2 oeufs calibre gros
1/2 tasse sucre 110 g
1/3 tasse huile de canola 85 mL
1/2 tasse lait partiellement écrémé, 2 % 125 mL
1 1/2 tasse citrouille, en purée 340 g

Avant de commencer

Un mélangeur ou un robot culinaire et un batteur ou un malaxeur vous seront fort utiles pour cette recette.

Méthode

  1. Préchauffer le four à 175°C/350°F. Disposer les coupelles en papier dans un
    moule à muffins à 12 cavités.
  2. Déposer la citrouille entière sur une plaque et cuire environ 1 heure, jusqu'à ce qu'elle soit attendrie. Laisser tiédir, enlever les graines, et réduire la chair en purée à l'aide d'un robot culinaire. Prendre la quantité requise pour la recette et mettre le reste au réfrigérateur ou au congélateur pour une prochaine utilisation dans une autre recette
  3. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, la cannelle, le gingembre râpé, la noix muscade et le sel. Réserver.
  4. Dans un grand bol, battre à la mixette les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange pâlisse, environ 4 min. Ajouter l'huile et ensuite le lait en filet, en alternant avec des petites quantités du mélange sec. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Incorporer la purée de citrouille délicatement à l'aide d'une spatule.
  5. Répartir la pâte dans les moules, en utilisant une cuillère à glace.
  6. Cuire au centre du four environ 25-30 min. Vérifier la cuisson à l'aide d'un cure-dent. Sortir du four et laisser refroidir sur une grille avant de servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (80 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

190

Lipides

8 g

12 %

Saturé 0.9 g
+ Trans 0.2 g

5 %

Cholestérol

40 mg

Sodium

70 mg

3 %

Glucides

27 g

9 %

Fibres

1 g

4 %

Sucres

10 g

Glucides nets

26 g

Protéines

4 g

Vitamine A

17 %

Vitamine C

2 %

Calcium

5 %

Fer

10 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Artères en santé, Coeur en santé
Bonne source de  :
Folacine, Sélénium, Vitamine A
Source de  :
Calcium, Fer, Manganèse, Niacine, Oméga-3, Phosphore, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine E, Vitamine K
Low  :
Gras saturés, Sodium
Sans  :
Gras trans
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1
Légumes 0
Lait et substituts 0
Viandes et substituts 0
Matières grasses 1 ½
Autres aliments ½
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

Laisser une évaluation

Vous devez être connecté pour laisser une évaluation.
Votre note :
Referiez-vous cette recette ?
Afficher conseils

Les évaluations sont utiles : elles indiques si les membres et leur familles sont satsfaits ou non d'une recette. Pour être utile aux autres membres, les évaluations doivent porter sur l'experience de préparation et de dégustation de la recette concernée.

Les évaluations écrites par des personnes n'ayant pas préparé ou gouté la recette, les commentaires à propos des autres évaluations ou les liens vers d'autres sites pourront être éditées ou supprimées par nos équipes. Les évaluations négatives ne sont pas supprimées si le langage utilisé est approprié. Si vous remarquez une évaluation avec un langage non-approprié, veuillez nous contacter.

Évaluations

8 Évaluations (4 sans texte) 71% referaient cette recette
Trié par : Plus récent | Note | Plus utile

Mes notes

Afficher conseils

Cet espace vous est réservé, pour que vous puissiez y enregistrer vos notes personnelles sur la recette. Ces notes sont privées et ne seront visibles par personne d'autre que vous. Voici un exemple de ce que ces notes pourraient contenir:

  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

Voir toutes les évaluations
Valade
10 novembre, 2020 | Referait cette recette

Un muffin moelleux et délicieux

Utile 6
21 novembre, 2016

Je l'ai essayé 2 fois, la 2e fois j'ai doublé les épices et finalement je chercherai une autre recette pour passer ma purée de citrouille.

Utile 1
CharlieTrotter
25 octobre, 2023 | Referait cette recette

moelleux et délicieux

Utile 0

Ce site web utilise des témoins (cookies) pour offrir la meilleure expérience utilisateur et assurer une bonne performance, la communication avec les réseaux sociaux ou l'affichage de publicités. En cliquant sur «ACCEPTER», vous consentez à l'utilisation des témoins conformément à notre politique de confidentialité.