Potage aux petits pois verts

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Ingrédients

??? pain, blé entier, pour les croûtons ???
??? huile d'olive, pour les croûtons ???
??? bouillon de poulet ???
??? pois surgelés ???
??? crème à fouetter 35% ???
??? menthe fraîche [optionnel] ???
??? sel [optionnel] ???
??? poivre au goût [optionnel] ???

Avant de commencer

Un mélangeur ou un robot culinaire vous sera fort utile pour réduire la soupe en purée.

Méthode

  1. Préparer les croûtons.
  2. Amener à ébullition le bouillon dans une casserole. Y ajouter les petits pois encore congelés. Cuire 7-8 min, à découvert (pour ne pas décolorer).
  3. Réduire la soupe en purée au mélangeur ou au robot culinaire. Ajouter la crème, vérifier l'assaisonnement et réchauffer 2-3 min.
  4. Verser dans des bols. Si désiré, décorer chaque bol avec des feuilles de menthe et un filet de crème. Servir avec les croûtons.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (330 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

280

Lipides

12 g

19 %

Saturé 4.5 g
+ Trans 0 g

23 %

Cholestérol

20 mg

Sodium

820 mg

34 %

Glucides

35 g

12 %

Fibres

8 g

31 %

Sucres

14 g

Glucides nets

27 g

Protéines

11 g

Vitamine A

57 %

Vitamine C

38 %

Calcium

6 %

Fer

23 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre ajouté
Excellente source de  :
Fibres, Folacine, Magnésium, Manganèse, Sélénium, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine K
Bonne source de  :
Fer, Niacine, Phosphore, Vitamine C, Zinc
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Potassium, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine E
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1 ½
Matières grasses 2
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Cette recette est dans les catégories suivantes

Légumes | Soupes | Élevée en fibres | Halal | Élevée en fer

Évaluations

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03 décembre, 2011 | Referait cette recette

Très facile et rapide à faire! Simple et très bon (même sans menthe et sans croutons).

Utile 1
llapoint
31 janvier, 2019 | Referait cette recette

Belle couleur et agréable petit goût sucré.

Utile 1
Anonyme
20 octobre, 2021

Les feuilles de menthe donnent vraiment une petite touche très agréable à la recette. Par contre, j'en ai fait en grande quantité et après la surprise de la première fois je n'avais pas particulièrement envie d'en reprendre... Je trouve qu'il y a de bien meilleures recettes de soupes sur Sos Cuisine. Vous pouvez l'essayer froide aussi, c'est rafraîchissant grâce aux feuilles de menthe.

Utile 2

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