Poulet chasseur

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Poulet cuit dans une sauce aux tomates et au vin blanc.

Un classique de la cuisine italienne: « Pollo alla cacciatora ».

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Ingrédients

??? cuisses de poulet, avec dos, sans peau ???
??? farine blanche (tout usage) ???
??? oignons, haché finement ???
??? romarin frais, haché finement ???
??? bacon, haché ???
??? huile d'olive ???
??? beurre non salé ???
??? vin blanc ???
??? tomates en conserve (en dés) ???
??? sel [optionnel] ???
??? poivre au goût [optionnel] ???

Avant de commencer

Placer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Méthode

  1. Enfariner les morceaux de poulet. Hacher finement l'oignon, le romarin et le bacon.
  2. Faire chauffer l'huile et le beurre dans un poêlon, à feu vif. Y faire revenir les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés de tous les côtés, environ 6-8 min. Retirer les morceaux et les réserver au chaud dans le four.
  3. Ajouter dans le même poêlon le bacon, l'oignon et le romarin. Cuire 2-3 min à feu moyen. Déglacer avec le vin blanc. Cuire 6-8 min à feu moyen jusqu'à ce que le liquide soit complètement réduit et absorbé.
  4. Ajouter les tomates en dés et remettre les morceaux de poulet dans le poêlon. Saler et poivrer. Couvrir, et cuire à feu moyen-doux 30-35 min, jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
  5. Servir sur les assiettes chaudes.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (250 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

360

Lipides

19 g

29 %

Saturé 6 g
+ Trans 0.2 g

31 %

Cholestérol

110 mg

Sodium

290 mg

12 %

Glucides

13 g

4 %

Fibres

2 g

6 %

Sucres

3 g

Glucides nets

11 g

Protéines

33 g

Vitamine A

20 %

Vitamine C

19 %

Calcium

4 %

Fer

20 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre ajouté
Excellente source de  :
Niacine, Vitamine B6, Zinc
Bonne source de  :
Acide pantothénique, Fer, Folacine, Magnésium, Phosphore, Potassium, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine B2
Source de  :
Cuivre, Manganèse, Sélénium, Vitamine C, Vitamine E, Vitamine K
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents ½
Légumes 1
Viandes et substituts 3 ½
Matières grasses 2
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

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14 janvier, 2009 | Referait cette recette

Facile à faire et délicieuse

Utile 1
05 juillet, 2009 | Referait cette recette

Tres bon.

Utile 1
06 juillet, 2009 | Referait cette recette

Tendre, succulent et très rapide à préparer. Recette idéale pour recevoir en toute simplicité.

Utile 1

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