Composta di pere allo sciroppo d'acero e alle spezie

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Preparazione : 10 min Cottura : 15 min Attesa : 30 min
240 calorie/porzione

Ingredienti

8 pere 1.2 kg
4 cucchiaini limone 1/2 limone
1 baccelli di vaniglia 2 g
85 mL sciroppo d'acero
1 anice stellato 1 g
1 pizzico noce moscata
3 g cannella 1 cucchiaino

Metodo

  1. Sbucciare e togliere il torsolo delle pere, dunque, tagliare ciascuna di esse in 4 spicchi. Trasferire in un tegame aggiungendo man mano il succo di limone per impedire alle pere di diventare scure.
  2. Tagliare in due la bacca di vaniglia nel senso della lunghezza, premerla per far uscire qualche semino e aggiungere il tutto al tegame. Versare lo sciroppo d'acero, aggiungere l'anice stellato, la noce moscata grattugiata e la cannella.
  3. Coprire e cuocere a fuoco medio-basso per circa 15 minuti mescolando di tanto in tanto fino a quando le pere si saranno intenerite ma non disfatte.
  4. Lasciare intiepidire almeno per una trentina di minuti, dunque, togliere l'anice stellato e la bacca di vaniglia. Servire tiepida o a temperatura ambiente nelle coppe versando sopra lo sciroppo.

Osservazioni

Dopo l'utilizzo, la bacca di vaniglia può essere sciacquata, asciugata, dunque, conservata per un prossimo utilizzo.

Tabella valori nutrizionali

per 1 PORZIONE (310 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

240

Grassi

0 g

1 %

Saturi 0.1 g
+ Trans 0 g

0 %

Colesterolo

0 mg

Sodio

10 mg

0 %

Carboidrati

63 g

21 %

Fibre

9 g

35 %

Zuccheri

44 g

Carboidrati netti

54 g

Proteine

1 g

Vitamina A

2 %

Vitamina C

24 %

Calcio

6 %

Ferro

8 %

Allegazioni

Questa ricetta è :
Allegazioni salute  :
Arteria-sano
Eccellente fonte di  :
Fibra, Manganese, Vitamina B2
Buona fonte di  :
Potassio, Vitamina K
Fonte di  :
Calcio, Ferro, Folati, Magnesio, Rame, Vitamina C, Zinco
Povera di  :
Sodio
Senza  :
Colesterolo, Grassi saturi, Grassi trans, Grasso

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Frutta 2 ½
Altri alimenti 1 ½

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