Insalata di tonno, alghe e legumi

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Le alghe sono un vero e proprio concentrato di vitamine e minerali. Conferiscono a questo piatto croccantezza e un leggero sapore che ricorda il mare.

Preparazione : 15 min
560 calorie/porzione

Ingredienti

12 g alghe (tipo wakame)
1 L legumi misti in scatola
4 cucchiai olio extravergine di oliva 60 mL
3 cucchiai limone 1 limone
2 cucchiai Base di prezzemolo e aglio 30 mL
1 pizzico sale [facoltativo] 0.2 g
0.2 g pepe macinato [facoltativo]
2 spicchi aglio
320 g tonno in scatola

Metodo

  1. Lasciare in ammollo le alghe in una tazza di acqua per 5 minuti, dunque, sgocciolare e tagliare a pezzetti. Sgocciolare e sciacquare il misto di legumi.
  2. Versare l'olio, il succo di limone e la Base di prezzemolo e aglio in un'insalatiera. Aggiungere poco sale e pepare a proprio piacimento. Sbattere il tutto con una forchetta fino a quando la vinaigrette sarà emulsionata.
  3. Affettare l'aglio e aggiungerlo al composto. Unire le alghe, i legumi e il tonno. Mescolare il tutto e servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (280 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

560

Grassi

25 g

38 %

Saturi 3.7 g
+ Trans 0 g

18 %

Colesterolo

10 mg

Sodio

650 mg

27 %

Carboidrati

48 g

16 %

Fibre

13 g

52 %

Zuccheri

1 g

Carboidrati netti

35 g

Proteine

38 g

Vitamina A

4 %

Vitamina C

18 %

Calcio

14 %

Ferro

40 %

Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Eccellente fonte di  :
Ferro, Fibra, Folati, Fosforo, Magnesio, Manganese, Niacina, Potassio, Selenio, Vitamin B12, Vitamin K, Vitamina B1, Vitamina E, Zinco
Buona fonte di  :
Rame, Vitamina B6, Vitamina D
Fonte di  :
Acido pantotenico, Calcio, Omega-3, Omega-6, Vitamina B2, Vitamina C

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 2
Frutta 0
Le verdure 0
Carne e alternative 4 ½
Grassi 5

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