Pancake con fiocchi di latte

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I fiocchi di latte conferiscono alla crêpe più gusto oltre ad aumentare il contenuto proteico.

Preparazione : 5 min Cottura : 10 min
460 calorie/porzione

Ingredienti

2 uova
150 g fiocchi di latte 170 mL
1 pizzico sale 0.2 g
20 g zucchero 1 1/2 cucchiaio
90 g farina di grano tipo 0 170 mL
3 g lievito in polvere 1 cucchiaino
3 cucchiai latte parzialmente scremato 45 mL
1 1/2 cucchiaio olio di semi, o d'oliva 23 mL
olio spray
2 cucchiai sciroppo d'acero 30 mL

Prima di cominciare

Preriscaldare il forno a temperatura minima per tenere al caldo durante la preparazione le crêpes pronte.

Metodo

  1. In una ciotola sbattere le uova con i fiocchi di latte, il sale e lo zucchero fino all'ottenimento di un composto omogeneo senza preoccuparsi troppo dei grumi del formaggio. In un'altra ciotola mescolare la farina con il lievito.
  2. Versare il latte nella prima ciotola e mescolare fino a quando il composto diventa cremoso. Incorporare la farina, dunque, aggiungere l'olio. Mescolare fino all'ottenimento di un impasto omogeneo.
  3. Ungere con un filo d'olio una padella e riscaldarla a fiamma moderata.
  4. Versare un mestolino d'impasto nella padella e cuocere per 2-3 minuti fino a quando i bordi della crêpe non saranno più liquidi. Girare la crêpe con una spatola e cuocere fino alla completa doratura dell'altro lato per ulteriori 2 minuti.
  5. Durante la preparazione tenere al caldo in forno le crêpes già pronte. Servire insieme allo sciroppo.

Tabella valori nutrizionali

per 1 PORZIONE (230 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

460

Grassi

14 g

22 %

Saturi 3 g
+ Trans 0.2 g

16 %

Colesterolo

230 mg

Sodio

620 mg

26 %

Carboidrati

60 g

20 %

Fibre

1 g

5 %

Zuccheri

26 g

Carboidrati netti

59 g

Proteine

21 g

Vitamina A

11 %

Vitamina C

0 %

Calcio

20 %

Ferro

24 %

Allegazioni

Questa ricetta è :
Eccellente fonte di  :
Folati, Fosforo, Manganese, Niacina, Selenio, Vitamin B12, Vitamina B1, Vitamina B2
Buona fonte di  :
Acido pantotenico, Calcio, Ferro, Vitamina E, Zinco
Fonte di  :
Magnesio, Potassio, Rame, Vitamina A, Vitamina B6, Vitamina D, Vitamina K

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 2
Latte e alternative 0
Carne e alternative 2
Grassi 1 ½
Altri alimenti 1 ½

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