Spaghetti di riso alla thailandese

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Ingredienti

??? lime ???
??? salsa di pesce ???
??? olio di semi, o d'oliva ???
??? zucchero ???
??? aglio ???
??? peperoncino ???
??? controfiletto di manzo ???
??? spaghetti di riso ???
??? broccoli ???
??? carote ???
??? germogli di soia ???
??? menta ???

Prima di cominciare

Si può cuocere la carne sul barbecue o in una padella.

Metodo

Marinare la carne

  1. Versare il succo di lime, la salsa di pesce, l'olio, lo zucchero, l'aglio e il peperoncino in una ciotola. Mescolare fino a emulsionare il tutto. Prelevare 2 cucchiai di questa marinata e metterli in una fondina e tenere da parte il resto. Disporre la carne nella fondina e girarla per cospargerla bene con la marinata. Coprire e lasciare riposare in frigorifero per un'ora.

Cuocere gli spaghetti e i broccoli

  1. Cuocere gli spaghetti al dente (4 minuti circa) in una pentola di acqua bollente e salata. Scolarli e versarli in una insalatiera.
  2. Cuocere i broccoli al dente (4 minuti circa) al vapore o in una pentola di acqua bollente e salata. Scolarli e metterli nell'insalatiera.
  3. Aggiungere la carota, i germi di soia e la menta finemente tritata, condire con la marinata messa da parte e mescolare.

Cuocere la carne sul barbecue o in una padella

  1. Accendere il barbecue.
  2. Cuocere la carne su una griglia calda, circa 3 minuti per parte. In alterna­tiva, cuocere in una padella a fondo spesso ben calda. Trasferire la carne sopra un tagliere e lasciare riposare per 5 minuti per permettere ai succhi di riassorbirsi nella carne. Fare delle fettine sottili, facen­do attenzione a tagliare perpendicolarmente alla direzione delle fibre, il che permette di ottenere delle fette più tenere. Disporre le fettine nell'insalatiera e servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (270 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

370

Grassi

13 g

20 %

Saturi 3.3 g
+ Trans 0.3 g

18 %

Colesterolo

50 mg

Sodio

520 mg

22 %

Carboidrati

36 g

12 %

Fibre

2 g

10 %

Zuccheri

6 g

Carboidrati netti

34 g

Proteine

27 g

Vitamina A

32 %

Vitamina C

45 %

Calcio

4 %

Ferro

22 %
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Allegazioni

Questa ricetta è :
Allegazioni salute  :
Cuore-sano
Eccellente fonte di  :
Folati, Niacina, Potassio, Selenio, Vitamin B12, Vitamin K, Vitamina A, Zinco
Buona fonte di  :
Acido pantotenico, Ferro, Fosforo, Magnesio, Manganese, Vitamina B1, Vitamina B2, Vitamina B6, Vitamina C
Fonte di  :
Fibra, Rame, Vitamina D, Vitamina E
Low  :
Colesterolo, Grassi saturi
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Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 1 ½
Frutta 0
Le verdure 1
Carne e alternative 2 ½
Grassi 1
Altri alimenti ½
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Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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