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Team SOSCuisine: Kathryn Adel, nutrizionista e kinesiologa
Emilie Zaoré 18 giugno, 2021 nutrizionista, teamMolti di voi ci hanno chiesto di avere più informazioni sul team di SOSCuisine. Dietro il sito, le ricette, la newsletter e i servizi professionali si cela una moltitudine di talenti e competenze pronti ad ispirarvi, motivarvi e aiutarvi a mangiare meglio. Questa settimana vi presentiamo la nostra nutrizionista Kathryn, specializzata in nutrizione sportiva e salute gastrointestinale.
Farina e alimentazione a basso contenuto di FODMAP
Jennifer Morzier 16 giugno, 2021 colon irritabile, FODMAPSe soffrite di sindrome del colon irritabile potete decidere di seguire una dieta a basso contenuto di FODMAP*. Seguire un’alimentazione a basso contenuto di FODMAP richiede di sostituire alcuni dei nostri alimenti quotidiani. Se nelle vostre ricette siete abituati a usare la farina bianca universale, dovete sapere che è ricca di fruttani e GOS (2 famiglie di FODMAP), perciò è meglio non usarla. Ma con cosa la possiamo sostituire?
I talli d’aglio, degli steli profumati
Cinzia Cuneo 7 giugno, 2021 FODMAP, mangiare locale, verdureAvete mai provato i talli d’aglio, detti anche zolle? Sono quei gambi a spirale che fanno la loro comparsa in alcuni mercati nel mese di giugno. Se non lo avete ancora fatto, vi invito a gustare questa piccola prelibatezza.
È il tempo delle ciliegie: approfittiamone!
Cinzia Cuneo 7 giugno, 2021 dolci, frutta, ricetteSi mangiano ciliegie dalla notte dei tempi. Sembra addirittura che i nostri antenati neolitici producessero già un vino di ciliegia prima ancora di dedicarsi all’uva, che si presta meglio a questo tipo di trasformazione.
Il sidro, un concorrente per birra e vino
Cinzia Cuneo 3 giugno, 2021 bevandeIl sidro, ottenuto dalla fermentazione del succo di mela, è una delle bevande alcoliche più antiche. Il medico greco Ippocrate ne decantava i benefici già nel IV secolo a.C. Fu nel Medioevo, in seguito all’avvento della pressa, che conobbe il suo vero successo. Grazie al suo basso prezzo, dovuto ai progressi nella coltivazione delle mele, il sidro divenne rapidamente una bevanda popolare, al punto da competere con birra e vino in Francia intorno al XIII secolo. (Leggi tutto…)
