"Salsa" de tomates et concombres

21 Évaluations
95% referaient cette recette

Accompagnement idéal de plusieurs mets d'inspiration mexicaine, cette salsa peut être rendue plus au moins relevée selon votre goût du moment.

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Ingrédients

??? tomates italiennes, coupées en dés ???
??? concombres, calibre moyen, coupés en dés ???
??? huile d'olive ???
??? vinaigre de vin ???
??? sel [optionnel] ???
??? poivre au goût [optionnel] ???
??? sauce Worcestershire, au goût ???
??? coriandre fraîche [optionnel] ???

Méthode

  1. Couper les tomates en dés, les épépiner et les placer dans un saladier. Préparer les concombres, les saupoudrer de sel et laisser dégorger environ 15 min; les trancher ensuite en dés et les ajouter dans le saladier.
  2. Dans un petit bol, battre l'huile et le vinaigre à l'aide d'une fourchette pour bien émulsionner le tout. Saler et poivrer. Ajouter la sauce Worcestershire au goût. Pour une saveur plus exotique, ajouter des feuilles de coriandre hachée, mais attention à la quantité car son goût est prononcé.
  3. Laisser reposer quelques minutes et servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (140 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

120

Lipides

11 g

16 %

Saturé 1.4 g
+ Trans 0 g

7 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

120 mg

5 %

Glucides

7 g

2 %

Fibres

1 g

5 %

Sucres

4 g

Glucides nets

6 g

Protéines

1 g

Vitamine A

20 %

Vitamine C

18 %

Calcium

2 %

Fer

7 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Artères en santé, Coeur en santé
Excellente source de  :
Vitamine K
Bonne source de  :
Vitamine A, Vitamine E
Source de  :
Fer, Folacine, Magnésium, Manganèse, Potassium, Vitamine C
Low  :
Gras saturés, Sodium
Sans  :
Cholestérol, Gras trans, Sucre ajouté
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes ½
Matières grasses 2
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

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07 mai, 2009 | Referait cette recette

J'ai adoré! Rafraichissant! Très bonne avec crème sure et chips tortillas!

Utile 1
16 avril, 2010 | Referait cette recette

Très bonne salade d'accompagnement. J'ai particulièrement apprécié l'ajout de coriandre fraîche et le "punch" de la sauce Tabasco. Ca relève les tomates et concombres et sort de l'ordinaire.

Utile 1
cinzia
06 août, 2020 | Referait cette recette

@Samuel T. La recette est néanmoins faible en FODMAP car ce n'est pas une question de présence ou non d'un aliment, mais plutôt de quantité de FODMAP.

Utile 0

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