Crema di pastinaca e patate

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Preparazione : 10 min Cottura : 30 min
140 calorie/porzione

Ingredienti

1/2 cipolle 100 g
1 gambo sedano 70 g
4 pastinaca 380 g
2 patate 400 g
1 cucchiaio olio d'oliva 15 mL
750 mL brodo di pollo
125 mL latte parzialmente scremato
45 g feta
3 g erba cipollina [facoltativo] 1 cucchiaio
1 pizzico sale [facoltativo] 0.2 g
0.2 g pepe macinato [facoltativo]

Metodo

  1. Sbucciare le patate e le pastinache. Tagliare tutte le verdure a tocchetti.
  2. Scaldare l'olio in una casseruola a fuoco medio. Unire le verdure e farle rosolare per una decina di minuti, mescolando di tanto in tanto.
  3. Versare il brodo. Cuocere fino a cottura completa delle patate (circa 15-20 minuti).
  4. Utilizzare il frullatore a immersione per rendere il tutto di una consistenza cremosa e aggiustare di sale e pepe. Distribuire nelle fondine, spolverizzare di erba cipollina e feta. Servire.

Osservazioni

Si conserva 7 giorni in frigorifero, fino a 4 mesi nel congelatore.

Tabella valori nutrizionali

per 1 PORZIONE (270 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

140

Grassi

4 g

6 %

Saturi 1.7 g
+ Trans 0 g

9 %

Colesterolo

10 mg

Sodio

430 mg

18 %

Carboidrati

24 g

8 %

Fibre

3 g

12 %

Zuccheri

5 g

Carboidrati netti

21 g

Proteine

4 g

Vitamina A

3 %

Vitamina C

22 %

Calcio

9 %

Ferro

5 %

Allegazioni

Questa ricetta è :
Allegazioni salute  :
Cuore-sano
Buona fonte di  :
Folati, Potassio, Vitamina B6
Fonte di  :
Acido pantotenico, Calcio, Fibra, Fosforo, Magnesio, Manganese, Niacina, Rame, Selenio, Vitamina B1, Vitamina B12, Vitamina B2, Vitamina C, Vitamina D, Vitamina E, Vitamina K, Zinco
Povera di  :
Colesterolo, Grassi saturi
Senza  :
Grassi trans, Zuccheri aggiunti

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 1
Le verdure ½
Latte e alternative 0
Carne e alternative 0
Grassi ½

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