Filetto di pesce grigliato con spinaci e salsa thai

19 Recensioni
95% rifarebbero questa ricetta

Pesce grigliato accompagnato da una salsa speziata al lime e allo zenzero e servito su un letto di spinaci.

È piuttosto comodo avere già pronta in frigo questa salsa al lime e allo zenzero: arricchisce il sapore del pesce grigliato o cotto in padella.

Questa ricetta è incompatibile con il tuo profilo alimentare

Ingredienti

??? aglio ???
??? zenzero fresco ???
??? peperoncino ???
??? zucchero ???
??? salsa di pesce ???
??? acqua ???
??? lime ???
??? spinaci ???
??? scalogni ???
??? filetto di spigola/branzino ???
??? olio di semi, o d'oliva ???
??? sale [facoltativo] ???
??? pepe macinato [facoltativo] ???
??? carote [facoltativo] ???

Prima di cominciare

Per realizzare questa ricetta va bene qualsiasi filetto di pesce la cui carne è ben compatta. Scegliete, dunque, tra branzino, halibut, cernia, lampuga, dentice, ecc.

Metodo

  1. Affettare lo zenzero e il peperoncino, dunque, mettere in una ciotola di piccole dimensioni. Aggiungere lo zucchero, la salsa di pesce, l'acqua e il succo del lime. Amalgamare bene il tutto (è possibile preparare la salsa in anticipo, coprirla e conservarla in frigo).
  2. Sciacquare gli spinaci e sgocciolare. Affettare lo scalogno finemente. Mettere da parte.
  3. Spennellare i filetti di pesce su entrambi i lati e lungo i bordi con metà dell'olio. Salare e pepare. Cuocere al barbecue a intensità medio-alta fino a quando il centro diventa opaco, ovvero, 4 minuti per lato a seconda dello spessore dei filetti. Controllare la cottura con una forchetta. In alternativa, cuocere i filetti al forno sotto il grill.
  4. Nel frattempo, riscaldare il resto dell'olio in una padella capiente a fiamma moderata. Aggiungere lo scalogno e cuocere per 1min. Aggiungere gli spinaci, salare e mescolare fino a quando gli spinaci si appassiscono e diventano color verde scuro, ovvero, per 2-3 minuti. Distribuire gli spinaci sui piatti. Adagiare i filetti di pesce sul letto di spinaci e irrorare con 2 cucchiai di salsa ciascun piatto.
  5. Servire accompagnando con il resto di salsa in una salsiera.
  6. Per una bella presentazione, tagliare una carota a julienne, mettere in una ciotola con acqua ghiacciata e lasciare riposare per 15 minuti. Sgocciolare bene e adagiarla come guarnizione sui pesci.

Osservazioni

È possibile conservare la salsa al lime e allo zenzero fino a 4 settimane in frigo.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (280 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

290

Grassi

11 g

16 %

Saturi 1.4 g
+ Trans 0.2 g

8 %

Colesterolo

60 mg

Sodio

1370 mg

57 %

Carboidrati

17 g

6 %

Fibre

2 g

9 %

Zuccheri

10 g

Carboidrati netti

15 g

Proteine

31 g

Vitamina A

178 %

Vitamina C

49 %

Calcio

11 %

Ferro

22 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Eccellente fonte di  :
Folati, Fosforo, Magnesio, Manganese, Niacina, Potassio, Selenio, Vitamin K, Vitamina A, Vitamina B6, Vitamina E
Buona fonte di  :
Acido pantotenico, Ferro, Vitamina B1, Vitamina B12, Vitamina B2, Vitamina C
Fonte di  :
Calcio, Fibra, Omega-3, Rame, Zinco
Low  :
Caloria, Grassi saturi
Senza  :
Grassi trans
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Frutta 0
Le verdure 1
Carne e alternative 3 ½
Grassi 1 ½
Altri alimenti ½
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

Scrivi una recensione

Devi essere collegato per scrivere una recensione
Il tuo voto :
Farei di nuovo questa ricetta?
Mostrare consigli

Le recensioni sono utili: Indicano se i membri gradiscono o no le ricette. Per essere il più uile possibile, le recensioni dovrebbero focalizzare sulla preparazione e sul risultato della ricetta in questione.

Ci riserviamo il diritto di editare o cancellare eventuali recensioni scritte da chi non ha fatto o provato la ricetta, o commenti su altri membri, ricette o link ad altri siti. Le recensioni negative non saranno cancellate se il linguaggio è appropriato. Se trovi delle recensioni inappropriate, per favore contattaci.

Recensioni

19 Recensioni (19 soltanto con voto) 95% rifarebbero questa ricetta

Le mie note

Mostrare consigli

Questo spazio è riservato alle tue note sulla ricetta. Queste note rimarranno provate e saranno visibili soltanto a te. Eccoti un esempio di quello che potresti voler scrivere:

  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

Questo sito web utilizza dei cookie per offrire la migliore esperienza utente e assicurare buone prestazioni, la comunicazione con i social network o la visualizzazione di annunci pubblicitari. Cliccando su "ACCETTO", acconsenti all'uso dei cookie in conformità con la nostra politica sulla privacy.