Hamburger di vitello al formaggio di capra

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Un hamburger saporoso e nutriente con il vitello, carne molto magra, al posto del manzo tradizionale.

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Preparazione : 10 min Cottura : 15 min
480 calorie/porzione

Ingredienti

2 cucchiai olio d'oliva 30 mL
1 peperoni rossi o gialli 200 g
1 uova
500 g carne macinata di vitello
1 cucchiaino origano 1 g
1 cucchiaino senape di Digione 5 g
1 pizzico sale [facoltativo]
0.2 g pepe macinato [facoltativo]
30 g formaggio caprino
8 fette pane senza glutine 360 g

Prima di cominciare

È possibile cuocere questi hamburger al barbecue o in padella.

Metodo

  1. Preriscaldare il barbecue a fuoco medio-alto.
  2. In una padella riscaldare un cucchiaio di olio, aggiungere i peperoni e far saltare a fuoco medio-alto per 2 minuti. Coprire e ridurre a fiamma bassa. Lasciar cuocere dolcemente per il resto della preparazione.
  3. Mettere in una ciotola l'uovo e sbatterlo leggermente. Aggiungere la carne macinata, l'origano, la senape, sale e pepe quanto basta. Amalgamare il tutto fino a quando il composto sarà omogeneo. Ricavarne delle polpette, una a porzione, e inserendo all'interno di ciascuna una fetta di formaggio. Appiattire formando degli hamburger.
  4. Spennellare ciascun hamburger con un pò d'olio e cuocere sulla griglia del barbecue per circa 10 minuti fino a quando l'esterno è ben dorato e l'interno ha perduto il colore rosa tipico della carne non cotta (temperatura interna a 80ºC). Girare gli hamburger 1 volta a metà cottura.
  5. In alternativa, cuocere in una padella a fuoco medio-alto.
  6. Adagiare ciascun hamburger tra due fette di pane senza glutine. Guarnire con i peperoni e servire subito.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (250 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

480

Grassi

24 g

38 %

Saturi 6.9 g
+ Trans 0 g

34 %

Colesterolo

160 mg

Sodio

390 mg

16 %

Carboidrati

31 g

10 %

Fibre

5 g

22 %

Zuccheri

1 g

Carboidrati netti

26 g

Proteine

34 g

Vitamina A

13 %

Vitamina C

70 %

Calcio

7 %

Ferro

22 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Eccellente fonte di  :
Fosforo, Niacina, Selenio, Vitamin B12, Vitamina B2, Vitamina B6, Vitamina C, Zinco
Buona fonte di  :
Acido pantotenico, Ferro, Fibra, Potassio, Vitamina D, Vitamina E
Fonte di  :
Calcio, Folati, Magnesio, Rame, Vitamina A, Vitamina B1, Vitamina K
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Le verdure 0
Carne e alternative 3 ½
Grassi 3
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Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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