Insalata genovese

18 Recensioni
94% rifarebbero questa ricetta

Insalata con varie verdure, pomodori e uova sode.

In estate queste insalate colorate non mancano mai sulle tavole della Riviera ligure e della Costa Azzurra. In Francia vengono chiamate «nizzarde» mentre in Liguria si chiamano «condijun».

Questa ricetta è incompatibile con il tuo profilo alimentare

Ingredienti

??? patate ???
??? fagiolini ???
??? carote ???
??? zucchine ???
??? pomodori ???
??? uova ???
??? Salsa vinaigrette ???
??? sale [facoltativo] ???
??? pepe macinato [facoltativo] ???

Metodo

  1. Pelare le patate e tagliarle a metà. Pelare le carote e tagliarle a pezzi grossi. Lasciare le zucchine intere; tagliare ed eliminare le estremità dei fagiolini. A seconda della tecnica di cottura preferita, mettere tutte le verdure nel cestello della vaporiera per cuocerle a vapore o in una pentola d'acqua salata per bollirle per circa 15 minuti.
  2. Lasciare intiepidire le verdure per una decina di minuti. Tagliarle, dunque, a dadini da 1 cm per lato e trasferire in un'insalatiera.
  3. Durante la cottura delle verdure, far bollire le uova per circa 10 minuti, raffreddarle sotto l'acqua fredda immediatamente, tagliarle a dadini e aggiungere alle verdure.
  4. Condire con la salsa vinaigrette. Salare e pepare a piacere. Lasciare riposare per 15 minuti prima di servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (310 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

300

Grassi

19 g

29 %

Saturi 3.1 g
+ Trans 0 g

15 %

Colesterolo

110 mg

Sodio

90 mg

4 %

Carboidrati

28 g

10 %

Fibre

5 g

20 %

Zuccheri

6 g

Carboidrati netti

23 g

Proteine

7 g

Vitamina A

132 %

Vitamina C

35 %

Calcio

6 %

Ferro

10 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Eccellente fonte di  :
Folati, Potassio, Vitamin K, Vitamina A, Vitamina E
Buona fonte di  :
Fibra, Magnesio, Manganese, Niacina, Selenio, Vitamina B1, Vitamina B2, Vitamina B6, Vitamina C
Fonte di  :
Acido pantotenico, Calcio, Ferro, Fosforo, Rame, Vitamina B12, Vitamina D, Zinco
Low  :
Sodio
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 1
Le verdure 1 ½
Carne e alternative ½
Grassi 3
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

Scrivi una recensione

Devi essere collegato per scrivere una recensione
Il tuo voto :
Farei di nuovo questa ricetta?
Mostrare consigli

Le recensioni sono utili: Indicano se i membri gradiscono o no le ricette. Per essere il più uile possibile, le recensioni dovrebbero focalizzare sulla preparazione e sul risultato della ricetta in questione.

Ci riserviamo il diritto di editare o cancellare eventuali recensioni scritte da chi non ha fatto o provato la ricetta, o commenti su altri membri, ricette o link ad altri siti. Le recensioni negative non saranno cancellate se il linguaggio è appropriato. Se trovi delle recensioni inappropriate, per favore contattaci.

Recensioni

18 Recensioni (18 soltanto con voto) 94% rifarebbero questa ricetta

Le mie note

Mostrare consigli

Questo spazio è riservato alle tue note sulla ricetta. Queste note rimarranno provate e saranno visibili soltanto a te. Eccoti un esempio di quello che potresti voler scrivere:

  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

Questo sito web utilizza dei cookie per offrire la migliore esperienza utente e assicurare buone prestazioni, la comunicazione con i social network o la visualizzazione di annunci pubblicitari. Cliccando su "ACCETTO", acconsenti all'uso dei cookie in conformità con la nostra politica sulla privacy.