Insalata di riso, lenticchie e ceci

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Ingredienti

??? riso basmati ???
??? olio extravergine di oliva ???
??? limone ???
??? salsa di soia senza glutine ???
??? ceci in scatola ???
??? yogurt greco bianco ???
??? salsa di sriracha piccante ???
??? lenticchie in scatola ???
??? cipollotti ???
??? aglio ???
??? prezzemolo ???
??? basilico ???
??? pepe macinato [facoltativo] ???

Metodo

  1. Cuocere il riso. Lasciare riposare per almeno 30 minuti nel frigorifero (è possibile anticipare questa preparazione).
  2. In una ciotolina mescolare l'olio, la metà del succo di limone e la salsa di soia.
  3. Mettere il riso nell'insalatiera con le lenticchie, lo scalogno, l'aglio e le erbe. Pepare leggermente, mescolare delicatamente e lasciare riposare per 10 minuti.
  4. In una ciotola capiente mescolare bene lo yogurt, il resto del succo di limone e la salsa sriracha. Aggiungere i ceci e amalgamare.
  5. Unire il composto a base di ceci all'insalata di riso e servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (430 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

550

Grassi

17 g

26 %

Saturi 2.8 g
+ Trans 0 g

14 %

Colesterolo

0 mg

Sodio

650 mg

27 %

Carboidrati

77 g

26 %

Fibre

11 g

45 %

Zuccheri

5 g

Carboidrati netti

66 g

Proteine

24 g

Vitamina A

11 %

Vitamina C

42 %

Calcio

15 %

Ferro

43 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Eccellente fonte di  :
Ferro, Fibra, Folati, Fosforo, Magnesio, Manganese, Potassio, Rame, Selenio, Vitamin K, Vitamina B6, Zinco
Buona fonte di  :
Acido pantotenico, Calcio, Niacina, Vitamina B1, Vitamina C, Vitamina E
Fonte di  :
Vitamina A, Vitamina B2
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 4
Frutta 0
Le verdure 0
Carne e alternative 2
Grassi 3
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Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata
Ricetta che corrisponde ai fabbisogni degli sportivi e delle famiglie attive

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