Spiedini di pollo alla citronella

48 Recensioni
95% rifarebbero questa ricetta

Una ricetta ricca di sapore che mi ha insegnato mia cognata tailandese.

Questa ricetta è incompatibile con il tuo profilo alimentare"

Marinade : 2 h Preparazione : 10 min Cottura : 10 min
200 calorie/porzione

Ingredienti

4 sovracoscia di pollo, disossata 260 g
1 spicchio aglio
1/2 peperoncino 0.2 g
1 gambo citronella
1 cucchiaio salsa di pesce 15 mL
12 g zucchero 1 cucchiaio
1 cucchiaio lime 1/2 lime
1 cucchiaio acqua 15 mL
4 spiedini di legno o bambù
1 cucchiaio olio di semi, o d'oliva 15 mL
1 pizzico sale [facoltativo] 0.2 g
0.2 g pepe macinato [facoltativo]

Prima di cominciare

Questi spiedini possono essere cotti al barbecue (in questo caso, però, prima di cominciare mettere in acqua gli spiedi in legno per 15 minuti per evitare che si brucino) o ancora in padella.

Metodo

Marinare la carne

Tritare l'aglio, il peperoncino e la citronella. Mettere questo mix in un piatto fondo. Aggiungere la salsa di pesce, l'acqua, lo zucchero e il succo di lime. Adagiare i pezzetti di pollo nella marinata, coprire e lasciare riposare in frigo da 2 ore a tutta la notte.

Cuocere la carne in padella o sul barbecue

Al momento della cottura, preparare gli spiedini infilzando i pezzi di carne negli spiedi in legno. Riscaldare a fiamma moderata l'olio in una padella dal fondo spesso. Cuocere gli spiedini di pollo 5 minuti per lato fino a quando assumono una bella colorazione.

Se si usa il barbecue, cuocere per circa 10 minuti girando qualche volta gli spiedi. Salare e pepare a piacere.

Osservazioni

È possibile sostituire la citronella con la buccia del lime e le foglie di coriandolo.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (100 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

200

Grassi

11 g

17 %

Saturi 0.3 g
+ Trans 0.1 g

2 %

Colesterolo

60 mg

Sodio

170 mg

7 %

Carboidrati

3 g

1 %

Fibre

0 g

0 %

Zuccheri

2 g

Carboidrati netti

3 g

Proteine

21 g

Vitamina A

0 %

Vitamina C

5 %

Calcio

0 %

Ferro

1 %

Allegazioni

Questa ricetta è :
Fonte di  :
Omega-3, Vitamina E, Vitamina K
Low  :
Grassi saturi
Senza  :
Grassi trans

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Frutta 0
Le verdure 0
Carne e alternative 2 ½
Grassi 1
Altri alimenti 0

Scrivi una recensione

Devi essere collegato per scrivere una recensione
Il tuo voto :
Farei di nuovo questa ricetta?
Mostrare consigli

Le recensioni sono utili: Indicano se i membri gradiscono o no le ricette. Per essere il più uile possibile, le recensioni dovrebbero focalizzare sulla preparazione e sul risultato della ricetta in questione.

Ci riserviamo il diritto di editare o cancellare eventuali recensioni scritte da chi non ha fatto o provato la ricetta, o commenti su altri membri, ricette o link ad altri siti. Le recensioni negative non saranno cancellate se il linguaggio è appropriato. Se trovi delle recensioni inappropriate, per favore contattaci.

Recensioni

48 Recensioni (48 soltanto con voto) 95% rifarebbero questa ricetta

Le mie note

Mostrare consigli

Questo spazio è riservato alle tue note sulla ricetta. Queste note rimarranno provate e saranno visibili soltanto a te. Eccoti un esempio di quello che potresti voler scrivere:

  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

Questo sito web utilizza dei cookie per offrire la migliore esperienza utente e assicurare buone prestazioni, la comunicazione con i social network o la visualizzazione di annunci pubblicitari. Cliccando su "ACCETTO", acconsenti all'uso dei cookie in conformità con la nostra politica sulla privacy.