Topinambur al forno

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Preparazione : 10 min Cottura : 45 min
160 calorie/porzione

Ingredienti

2 cucchiai olio d'oliva 30 mL
12 topinambur, sbucciati 850 g
2 spicchi aglio
1 pizzico sale [facoltativo] 0.2 g
0.2 g pepe macinato [facoltativo]
10 g prezzemolo, tritato 2 cucchiai

Metodo

  1. Preriscaldare il forno a 190°C. Ungere generosamente una placca o teglia da forno.
  2. Tagliare i topinambur a metà se sono grossi, lasciarli interi se piccoli. Disporli nella teglia insieme agli spicchi d'aglio in camicia. Mescolare per ricoprire bene d'olio. Aggiungere un po' di sale e pepe.
  3. Infornare e cuocere fino a quando i topinambur saranno teneri e ben dorati, circa 45 minuti. Mescolare due o tre volte durante la cottura per ottenere un risultato uniforme.
  4. Tirare fuori dal forno. Prelevare l'aglio e mescolare bene questa "crema" con i topinambur. Aggiungere il prezzemolo tritato e servire.

Tabella valori nutrizionali

per 1 PORZIONE (150 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

160

Grassi

5 g

7 %

Saturi 0.7 g
+ Trans 0 g

3 %

Colesterolo

0 mg

Sodio

10 mg

0 %

Carboidrati

26 g

9 %

Fibre

2 g

10 %

Zuccheri

14 g

Carboidrati netti

24 g

Proteine

3 g

Vitamina A

2 %

Vitamina C

13 %

Calcio

2 %

Ferro

36 %

Allegazioni

Questa ricetta è :
Allegazioni salute  :
Arteria-sano, Cuore-sano
Eccellente fonte di  :
Ferro, Potassio, Vitamin K
Buona fonte di  :
Vitamina B1
Fonte di  :
Acido pantotenico, Fibra, Folati, Fosforo, Magnesio, Manganese, Niacina, Rame, Vitamina B2, Vitamina B6, Vitamina C, Vitamina E
Povera di  :
Grassi saturi, Sodio
Senza  :
Colesterolo, Grassi trans, Zuccheri aggiunti

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Le verdure 4 ½
Grassi 1

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