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curcuma turmeric

Le curcuma, une épice tendance

15 mai, 2010 2 commentaires

Le curcuma est une épice d’un jaune éclatant fabriquée par le broyage des rhizomes (tiges souterraines) d’une plante de la famille du gingembre. Il est l’un des constituants indispensables du cari, un mélange d’épices employé en cuisine indienne. Le curcuma est utilisé aussi comme colorant, notamment pour teindre les tuniques des moines buddhistes.

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