Canada 
Alberta 
Colombie Britannique 
Manitoba
Nouveau Brunswick 
Terre-Neuve et Labrador 
Nouvelle Écosse 
Ontario 
Île-du-Prince-Édouard 
Québec 
Saskatchewan 
États-Unis 
Belgique
France 
Italie 
Suisse 
Ailleurs
Étiquette : herbes
Le romarin, parfum de Provence
Comme les autres plantes aromatiques, le romarin possède avant tout des vertus médicinales, découvertes au fil des siècles. Si les Égyptiens plaçaient des rameaux de romarin dans la tombe des pharaons afin de fortifier leur âme, les Grecs l’utilisaient pour renforcer la mémoire et stimuler l’intellect. Des nos jours, on utilise le romarin dans l’industrie […]
La sauge, une herbe salvatrice
Comme par les années précédentes, je suivrai de très près cet été les primeurs du marché, et vous suggérerai dans cette chronique des recettes qui mettent en valeur les produits frais de chez nous. Cette année je voudrais aussi vous inviter à cuisiner davantage avec les herbes aromatiques fraîches. Pour inaugurer cette serie d’articles dédiés […]
La citronnelle, une tige aromatique
Cette plante herbacée originaire de l’Asie tropicale est cultivée pour ses tiges et feuilles aux qualités aromatiques. Ses propriétés médicinales et cosmétiques sont connues depuis les civilisations de l’Égypte ancienne, de la Grèce antique et de l’Empire Romain.
La coriandre, pour les feuilles et pour les graines
La coriandre est une plante herbacée qui ressemble un peu au persil plat ou au cerfeuil, mais dont le goût est totalement différent. On utilise à la fois ses feuilles comme herbe aromatique et ses graines séchées comme épice.
Le gingembre pour le goût et la santé
Le gingembre est une plante tropicale vivace utilisée depuis plus de 5 000 ans en médecine traditionnelle ainsi que dans plusieurs cuisines asiatiques. C’est le rhyzome (tige souterraine) du gingembre que l’on utilise, frais ou séché.
L’origan : l’herbe à pizza…
Originaire de l’Ouest de l’Asie, l’origan est employé depuis des lustres dans tout le bassin méditerranéen, notamment en Grèce, où de nombreuses espèces poussent à l’état sauvage.
SOS Trucs: Conservation des fines herbes
Conservation au réfrigérateur Suite à l’achat, on conserve les fines herbes fraîches au réfrigérateur. Enveloppées dans un papier humide et placées dans un sac de plastique, elles se conservent environ une semaine.
Vidéo: Comment conserver des fines herbes
Cinzia a fait sa troisième chronique de l’émission Par-dessus le marché pour la saison 2009. Cette chronique explique comment faire conserver les fines herbes.
