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Étiquette : légumes
Le brocoli, remède anti-radiations
Bonne nouvelle pour les amateurs de brocoli. Selon une étude américaine publiée récemment dans le Proceedings of the National Academy of Science, une molécule produite lors de la digestion du brocoli, protège le corps contre les effets de la radioactivité. L’étude a été menée sur des rongeurs. Ceux-ci ont été exposés à une dose de radioactivité […]
Topinambour, un légume racine aux magnifiques fleurs
Vous n’y avez peut-être jamais goûté, mais vous avez sans doute déjà admiré ses magnifiques fleurs jaunes qui ressemblent à des marguerites ou à de grandes ‘rudbeckie’. On le retrouve à l’état sauvage autour des vielles fermes abandonnées, le long des fossés et des champs.
Paniers bio même en hiver
Si vous avez aimé l’expérience des paniers bio cet été, vous pouvez la continuer même en hiver. En effet, les Fermiers de famille du réseau d’Équiterre vous proposent plus de 175 points de livraison, pour la période de novembre à mars, afin de recevoir vos paniers. Plusieurs types de légumes locaux sont toujours disponibles pendant […]
Une tomate mexicaine nommée « tomatillo »
La tomatille, ou « tomatillo » en espagnol, ingrédient indispensable de la « salsa verde » mexicaine, est un fruit qui ressemble à un croisement entre une tomate classique de couleur verte et une cerise de terre. Comme cette dernière, elle est en fait une « physalis » et son fruit est également recouvert par une enveloppe qui se déchire lorsque […]
Offre spéciale pour la Journée Mondiale Végétarienne
Le 1er Octobre on célèbre la Journée Mondiale Végétarienne. Lancée à l’origine en 1977 par la société végétarienne nord-américaine (NAVS) pour développer la joie, la compassion et promouvoir la vie par le biais du végétarisme, cet évènement a été adopté par l’Union Végétarienne Internationale en 1978. On a choisi cette date particulière car c’est la […]
Okra, ou gombo, un légume exotique
D’origine obscure, l’okra, aussi appelé gombo, était déjà cultivé en Égypte au temps des pharaons. Aujourd’hui, on le trouve dans presque toutes les régions tropicales et subtropicales de la planète.
Le temps est venu de faire des provisions !
Tout l’été, mais plus spécialement en août et septembre, je vais au marché en pensant aux provisions que je pourrais faire en vue de l’hiver. Si j’achète des poivrons, par exemple, je prévois en acheter une quantité suffisante pour le repas et davantage pour congeler. Pour ceux qui adorent les aliments frais de la ferme […]
La grande moisson de tomates de McGill 2013
Si vous aimez les tomates et habitez dans l’ouest de l’île de Montréal, vous pourriez aller célébrer la récolte des tomates du projet Nourrir McGill, tout en dégustant un repas de cinq services gratuit. Le volet musical de l’événement sera assuré par un trio de jazz formé d’étudiants mcgillois. L’évènement aura lieu au campus Macdonald, […]
Les pois frais des aristocrates
Originaire d’Asie Centrale, le pois a été cultivé pendant longtemps pour sa graine sèche seulement. Ce n’est qu’à partir du 17ème siècle, qu’on commença à en consommer la version fraîche, mais celle-ci coûtait si cher que seule les riches aristocrates pouvaient se l’offrir. En effet, le pois frais ne se conserve pas longtemps, et ce […]
Le président Obama dit qu’il aime le brocoli
Les producteurs de brocoli ont trouvé un nouvel emblème avec non moins que le président Obama : ce dernier a enfin dévoilé son aliment préféré… le brocoli. C’est du moins la réponse qu’il a donnée à un enfant participant au second “Kids’ State Dinner” que la première dame Michelle Obama a organisé afin de promouvoir […]
Qu’est qu’on peut faire avec les restants de laitue?
C’est la question qui m’a été posée par un de nos membres. En effet, en raison des pluies abondantes des dernières semaines, les laitues sont particulièrement grosses cette année, ce qui pose un beau défi surtout pour les célibataires, comme le membre en question, qui nous explique: « Même en mangeant de la laitue tous les […]
Découvrez la bette à carde
Au mois de juin, la bette à carde produite localement apparaît sur les étalages du Québec. Encore méconnue chez nous, elle est très prisée dans la cuisine méditerranéenne. Elle gagne à être connue à cause de son goût, de sa valeur nutritive et du fait qu’elle est entièrement comestible.
