Bistecca alle erbe e alla senape

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Bistecca saltata in padella in salsa cremosa alle erbe e alla senape.

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Preparazione : 5 min Cottura : 10 min
260 calorie/porzione
Questa ricetta è riservata ai membri Premium e VIP

Ingredienti

2 cucchiai Olio aromatizzato all'aglio 30 mL
4 foglie salvia 1 g
1 rametto rosmarino 5 g
260 g lombata di manzo disossata
1 pizzico sale [facoltativo] 0.2 g
0.2 g pepe macinato [facoltativo]
1 1/2 cucchiaio panna da cucina senza lattosio 22 mL
1 cucchiaino senape di Digione 5 g

Prima di cominciare

Riscaldare il forno a temperatura minima per conservare la carne e i piatti al caldo durante la cottura della salsa.

Metodo

  1. Riscaldare l'olio aromatizzato all'aglio a fuoco basso in un tegamino. Aggiungere la salvia e il rosmarino. Lasciare in infusione per qualche minuto per ben aromatizzare l'olio facendo attenzione a non bruciare nulla. Filtrare il tutto con un setaccio premendo le parti solide per far fuoriuscire l'olio. Versare in una padella.
  2. Riscaldare l'olio aromatizzato a fuoco medio-alto. Rosolare le bistecche 1-2 minuti per lato, aggiungere sale e pepe e togliere immediatamente adagiandole su un piatto caldo.
  3. In una ciotola amalgamare bene la panna e la senape. Versare questo composto in padella e scaldare il tutto per 1 minuto a fiamma moderata raschiando il fondo della padella con un cucchiaio o una spatola in legno.
  4. Rimettere le bistecche in padella e cuocere ancora per 1-2 minuti girando solo una volta. Servire sui piatti caldi coprendo le bistecche con la salsa.
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Tabella nutrizionale

per 1 porzione (90 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

260

Grassi

16 g

25 %

Saturi 4.5 g
+ Trans 0.2 g

23 %

Colesterolo

60 mg

Sodio

80 mg

3 %

Carboidrati

2 g

0 %

Fibre

1 g

2 %

Zuccheri

1 g

Carboidrati netti

1 g

Proteine

24 g

Vitamina A

2 %

Vitamina C

1 %

Calcio

4 %

Ferro

18 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Eccellente fonte di  :
Niacina, Selenio, Vitamin B12, Zinco
Buona fonte di  :
Ferro, Vitamina E, Vitamina K
Fonte di  :
Acido pantotenico, Fosforo, Magnesio, Potassio, Vitamina B1, Vitamina B2, Vitamina B6, Vitamina D
Low  :
Sodio
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Le verdure 0
Carne e alternative 3
Grassi 2
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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