Chili vegetariano al tofu

8 Recensioni
100% rifarebbero questa ricetta

Tofu, verdure e fagioli in salsa al pomodoro.

Questa ricetta trae ispirazione dal classico chili con carne texano; nella presente ricetta, il tofu sostituisce la carne tritata.

Questa ricetta è incompatibile con il tuo profilo alimentare

Ingredienti

??? cipolle ???
??? aglio ???
??? peperoncino ???
??? carote ???
??? sedano ???
??? peperoni verdi ???
??? cumino ???
??? olio di semi, o d'oliva ???
??? zucchero di canna integrale ???
??? tofu ???
??? fagioli rossi in scatola ???
??? pelati ???
??? acqua ???
??? sale [facoltativo] ???
??? pepe macinato [facoltativo] ???
??? coriandolo [facoltativo] ???

Prima di cominciare

Preriscaldare in forno a temperatura minima i piatti di servizio perché siano caldi al momento di servire.

Metodo

  1. Preparare le verdure: tritare la cipolla, tritare finemente l'aglio e il peperoncino, tagliare a dadini le carote, il sedano e il peperone.
  2. Scaldare l'olio a fiamma moderata in una padella. Far rosolare la cipolla e l'aglio per circa 2 minuti fino a quando diventano trasparenti rimescolando di tanto in tanto per non bruciarli. Aggiungere le carote, il sedano e il peperone. Cuocere 4-5 minuti rimescolando di tanto in tanto. Aggiungere il peperoncino, il cumino e lo zucchero di canna integrale e cuocere il tutto per 1 minuto rimescolando. Tagliare il tofu a dadini e aggiungerlo al composto. Cuocere fino a completa doratura del tofu, ovvero, per 8-10 minuti.
  3. Sgocciolare i fagioli, sciacquarli, sgocciolarli nuovamente e aggiungerli alla padella. Aggiungere il pomodoro in scatola e abbastanza acqua perché il composto rimanga sufficientemente umido. Mescolare bene, coprire e cuocere a fiamma bassa ancora per 10 minuti circa fino alla cottura completa delle carote.
  4. Salare e pepare a piacere. Guarnire con coriandolo fresco tritato e servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (340 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

270

Grassi

13 g

20 %

Saturi 1.2 g
+ Trans 0.2 g

7 %

Colesterolo

0 mg

Sodio

280 mg

12 %

Carboidrati

26 g

9 %

Fibre

7 g

26 %

Zuccheri

9 g

Carboidrati netti

19 g

Proteine

14 g

Vitamina A

46 %

Vitamina C

43 %

Calcio

16 %

Ferro

24 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Allegazioni salute  :
Cuore-sano
Eccellente fonte di  :
Fibra, Folati, Magnesio, Manganese, Potassio, Vitamin K, Vitamina A
Buona fonte di  :
Calcio, Ferro, Fosforo, Niacina, Rame, Selenio, Vitamina C, Vitamina E
Fonte di  :
Acido pantotenico, Omega-3, Omega-6, Vitamina B1, Vitamina B2, Vitamina B6, Zinco
Low  :
Grassi saturi
Senza  :
Colesterolo, Grassi trans
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi ½
Le verdure 1 ½
Carne e alternative 1 ½
Grassi 2 ½
Altri alimenti 0
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

Scrivi una recensione

Devi essere collegato per scrivere una recensione
Il tuo voto :
Farei di nuovo questa ricetta?
Mostrare consigli

Le recensioni sono utili: Indicano se i membri gradiscono o no le ricette. Per essere il più uile possibile, le recensioni dovrebbero focalizzare sulla preparazione e sul risultato della ricetta in questione.

Ci riserviamo il diritto di editare o cancellare eventuali recensioni scritte da chi non ha fatto o provato la ricetta, o commenti su altri membri, ricette o link ad altri siti. Le recensioni negative non saranno cancellate se il linguaggio è appropriato. Se trovi delle recensioni inappropriate, per favore contattaci.

Recensioni

8 Recensioni (8 soltanto con voto) 100% rifarebbero questa ricetta

Le mie note

Mostrare consigli

Questo spazio è riservato alle tue note sulla ricetta. Queste note rimarranno provate e saranno visibili soltanto a te. Eccoti un esempio di quello che potresti voler scrivere:

  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

Questo sito web utilizza dei cookie per offrire la migliore esperienza utente e assicurare buone prestazioni, la comunicazione con i social network o la visualizzazione di annunci pubblicitari. Cliccando su "ACCETTO", acconsenti all'uso dei cookie in conformità con la nostra politica sulla privacy.