Colazione ''Jef"

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Crêpe di grano saraceno, uovo, latte di mandorle, clementine

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Ingredienti

??? farina di grano saraceno ???
??? sale ???
??? bicarbonato ???
??? acqua ???
??? olio di semi, o d'oliva ???
??? margarina ???
??? uova ???
??? latte di mandorla, senza zucchero, fortificato ???
??? clementine ???

Prima di cominciare

Preriscaldare il forno a temperatura minima per tenere le prime crêpe al caldo mentre si cuociono le altre.

Metodo

  1. Mettere in una terrina la farina, il sale, il bicarbonato e l'acqua. Mescolare bene con una frusta per ottenere una pastella senza grumi. Lasciare riposare almeno 1 ora in frigorifero. Se si lascia 2 ore, la pastella risulterà più leggera.
  2. Scaldare poco olio in una padella antiaderente a fuoco medio. Quando è calda, versarvi al centro un mestolino di pastella. Distribuirla ra­pidamente su tutta la superficie muovendo la padella o aiutandosi con una paletta. Dopo 2 minuti circa, quando la superficie della crêpe a contatto con la padella sarà un po' dorata, girare la crêpe, aiutandosi con una paletta. Proseguire la cottura ancora un minuto. Tenere le crêpe al caldo nel forno mentre si cuociono le altre.
  3. Ripetere l'operazione con la pastella restante.
  4. Nel frattempo, scaldare la margarina in una seconda padella a fuoco medio-basso e cuocere le uova. Mettere un uovo su ogni crêpe e servire con un bicchiere di latte e clementine, o altra frutta di stagione.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (430 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

300

Grassi

14 g

21 %

Saturi 2.6 g
+ Trans 0.1 g

13 %

Colesterolo

220 mg

Sodio

520 mg

22 %

Carboidrati

36 g

12 %

Fibre

5 g

19 %

Zuccheri

9 g

Carboidrati netti

31 g

Proteine

12 g

Vitamina A

22 %

Vitamina C

70 %

Calcio

36 %

Ferro

19 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Allegazioni salute  :
Bone-sano
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Eccellente fonte di  :
Calcio, Folati, Magnesio, Manganese, Potassio, Selenio, Vitamin B12, Vitamina B2, Vitamina C, Vitamina D, Zinco
Buona fonte di  :
Ferro, Fibra, Fosforo, Niacina, Vitamina A, Vitamina B1, Vitamina B6
Fonte di  :
Acido pantotenico, Rame, Vitamina E, Vitamina K
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 1 ½
Frutta ½
Carne e alternative 1
Grassi 1
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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