Edamame

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Si chiama edamame una varietà di fagioli di soia. In giapponese la parola significa "fagiolo dello stelo" in riferimento al fatto che i baccelli verdi sono colti ancor prima di maturare attaccati ai loro steli. È possibile trovare l'edamame completo di baccello al reparto dei surgelati nei negozi di generi alimentari asiatici. È uno snack sano, semplice e delizioso.

Preparazione : 5 min Cottura : 5 min
80 calorie/porzione

Ingredienti

110 g edamame con baccello 250 mL
1 pizzico sale [facoltativo] 0.2 g

Metodo

  1. Portare a ebollizione un tegame di acqua salata. Aggiungere i fagioli. Quando riprenderà l'ebollizione, cuocere per 5 minuti fino all'intenerimento dei baccelli.
  2. Sgocciolare e servire caldi o a temperatura ambiente. Eliminare i baccelli con le mani e mangiare i piccoli fagioli verdi. Provateli come fanno i giapponesi, cioè, portando il baccello alla bocca e premendo per estrarne i fagioli. Se si desidera, aggiungere un po' di sale sui fagioli.

Tabella valori nutrizionali

per 1 PORZIONE (50 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

80

Grassi

3 g

5 %

Saturi 0.4 g
+ Trans 0 g

2 %

Colesterolo

0 mg

Sodio

10 mg

0 %

Carboidrati

6 g

2 %

Fibre

2 g

9 %

Zuccheri

0 g

Carboidrati netti

4 g

Proteine

7 g

Vitamina A

1 %

Vitamina C

15 %

Calcio

7 %

Ferro

10 %

Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Eccellente fonte di  :
Folati
Fonte di  :
Calcio, Ferro, Fibra, Fosforo, Magnesio, Manganese, Niacina, Potassio, Vitamina B1, Vitamina B2, Vitamina C, Zinco

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Le verdure ½

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Questa ricetta è nelle seguenti categorie

Soia | Merende | Halal | Kosher | Vegane | Vegetariane | Giapponesi

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