TOP 10: Recettes de légumes racines

9 novembre, 2023 , , ,

Les légumes racines sont des légumes dont la partie consommée est en fait la racine ou le bulbe de la plante potagère. Pommes de terre, betteraves, carottes, panais, rutabagas, radis … ce sont tous des légumes qui se conservent longtemps et qui sont assez économiques. La plupart peuvent être dégustés crus ou cuits. Ils résistent bien à des cuissons lentes et sont donc parfaits pour mijoter ou braiser. On vous propose ici 10 recettes qui mettent en valeur les légumes racines.

10. Crème de panais et pomme de terre

recettes de légumes racines - Crème de panais et pomme de terre

Ce fûrent les colons anglais qui apportèrent le panais en Amérique du Nord au début du 17ème siècle. Mais ce légume racine, qui ressemble à une grosse carotte blanche, est encore peu connu, malgré ses nombreuses qualités: Sa chair blanchâtre et fruitée a un goût de noisette très sucrée. On l’apprécie ici dans une recette assez rapide et simple à faire, onctueuse et réconfortante pour les soirées fraîches.

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9. Sauté de topinambour et chou kale

recettes de légumes racines - Sauté de topinambour et chou kale

Cette recette combine le croquant des topinambours et de l’épeautre avec la douceur des champignons et du chou frisé. Le résultat est une salade très savoureuse qu’on sert en accompagnement ou en entrée.

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8. Carottes et poireaux à la menthe

recettes de légumes racines - Carottes et poireaux à la menthe

Cet accompagnement tout simple est une véritable explosion de saveurs. Vous voudrez certainement refaire cette recette!

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Auteur

Cinzia Cuneo
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Cinzia Cuneo

Cinzia Cuneo, fondatrice de SOSCuisine.com, n'a jamais voulu négliger la qualité de son alimentation. Elle partage avec vous son expertise particulière pour faire de la bonne cuisine en un minimum de temps et sans complications!

3 commentaires à “TOP 10: Recettes de légumes racines”

10 décembre, 2023 Gadebé ASSEM dit:

Bonsoir je viens de lire vos conseils alimentaires, je souffre de la goutte vraiment votre document est une solution pour moi. Si y a d’autres encore qui conseillent les malades de goutte prière mettre à ma disposition pour consulter. Je suis à N’djaména au Tchad.

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11 février, 2024 Jacques dit:

Gadebé ASSEM,

Pour la goutte ,
on m’a conseillé
d’arrêter la viande rouge
et ….les poissons gras.

Jacques .

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Cinzia Cuneo
12 février, 2024 Cinzia Cuneo dit:

Bonjour,
Il faut limiter et non pas éliminer complètement certains aliments, mais il faut surtout suivre une diète à base de végétaux et cuisiner à partir d’aliment frais, peu ou pas transformés. Je vous invite à lire l’article suivant https://www.soscuisine.com/blog/quoi-manger-et-eviter-en-cas-de-goutte/?lang=fr

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