Hamburger di tofu

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Preparazione : 15 min Cottura : 30 min
410 calorie/porzione
Questa ricetta è riservata ai membri Premium e VIP

Ingredienti

carta da forno
65 g riso parboiled 85 mL
130 g tofu 1 pizzico
14 g erba cipollina 4 cucchiai
40 g prezzemolo 125 mL
1 cucchiaio salsa di soia 15 mL
3 g paprica 1 cucchiaino
4 gocce salsa Tabasco 0.63 mL
1 pizzico sale [facoltativo] 0.2 g
0.2 g pepe macinato [facoltativo]
1 porzione Sostituto dell'uovo
2 cucchiai olio di semi, o d'oliva 30 mL
2 fette pane senza glutine 90 g
1 cucchiaio ketchup [facoltativo] 16 g

Prima di cominciare

Un frullatore o un robot da cucina vi torneranno utili per questa ricetta.

Metodo

  1. Preriscaldare il forno a 180°C. Ricoprire con la carta da forno una grande placca.
  2. Cuocere il riso, poi lasciarlo raffreddare qualche minuto.
  3. Preparare il sostituto dell’uovo e mettere da parte.
  4. Mettere il riso cotto, il tofu, l'erba cipollina, il prezzemolo, la salsa di soia, la paprica e la salsa Tabasco nel bicchiere del mixer da cucina. Frullare il tutto fino a ottenere una preparazione tritata grossolanamente. Aggiustare di sale e pepe.
  5. Versare il tutto in una ciotola e aggiungervi il sostituto dell’uovo. Amalgamare il tutto. Formare le polpette (2 per porzione), schiacciandole un po'.
  6. Riscaldare l'olio in una padella a fuoco medio-alto. Cuocere le polpette per 4 minuti da un lato finché non saranno un po' colorite, poi girarle deli­catamente e cuocerle ancora per 5 minuti dall'altra parte.
  7. Trasferire le polpette sulla placca e infornare per circa 30 minuti, fino a quando saranno ben cotte all'interno.
  8. Disporre le polpette sulle fette di pane, guarnire con il ketchup e servire.
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Tabella nutrizionale

per 1 porzione (230 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

410

Grassi

19 g

30 %

Saturi 1.9 g
+ Trans 0.2 g

11 %

Colesterolo

0 mg

Sodio

400 mg

17 %

Carboidrati

44 g

15 %

Fibre

5 g

21 %

Zuccheri

1 g

Carboidrati netti

39 g

Proteine

16 g

Vitamina A

25 %

Vitamina C

32 %

Calcio

15 %

Ferro

25 %

Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Eccellente fonte di  :
Ferro, Magnesio, Manganese, Selenio, Vitamin K
Buona fonte di  :
Fibra, Folati, Niacina, Rame, Vitamina A, Vitamina C, Vitamina E, Zinco
Fonte di  :
Acido pantotenico, Calcio, Fosforo, Omega-3, Potassio, Vitamina B1, Vitamina B2, Vitamina B6

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 1 ½
Le verdure 0
Carne e alternative 1
Grassi 3 ½

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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