Insalata di indivia riccia, bacon e crostini

6 Recensioni
100% rifarebbero questa ricetta

Insalata di indivia riccia, bacon e crostini in una vinaigrette calda alla senape e all'aglio.

Fu il celebre cuoco Escoffier che nel XIX secolo mise a punto la frisée aux lardons (insalata riccia con pancetta), un tipico piatto francese da cui deriva la presente ricetta.

Questa ricetta è incompatibile con il tuo profilo alimentare

Ingredienti

??? indivia riccia ???
??? bacon (pancetta affumicata) ???
??? olio d'oliva ???
??? pane, grano integrale ???
??? aglio ???
??? aceto ???
??? senape di Digione ???
??? sale [facoltativo] ???
??? pepe macinato [facoltativo] ???
??? carta assorbente ???

Metodo

  1. Ridurre le foglie di lattuga in piccoli pezzi con le mani e mettere in un'insalatiera.
  2. Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio. Tritare il bacon e metterlo nella padella. Friggere fino a quando sarà dorato, dunque, adagiare su un foglio di carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso.
  3. Versare metà dell'olio nella padella a fuoco medio. Tagliare il pane a cubetti e friggerli in padella per circa 7 minuti rimescolando fino a quando diventeranno dorati. Toglierli dalla padella con una schiumarola o delle pinze e adagiarli sulla carta assorbente.
  4. Aggiungere il resto d'olio nella padella a fiamma bassa. Tritare finemente l'aglio e aggiungerlo alla padella. Cuocere per 1 minuto rimescolando, dunque, aggiungere l'aceto e la senape. Salare e pepare a piacere e riscaldare il tutto. Versare la vinaigrette sull'insalata e aggiungere il bacon e i crostini. Servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (120 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

260

Grassi

18 g

28 %

Saturi 3.1 g
+ Trans 0 g

15 %

Colesterolo

10 mg

Sodio

360 mg

15 %

Carboidrati

19 g

6 %

Fibre

4 g

17 %

Zuccheri

7 g

Carboidrati netti

15 g

Proteine

7 g

Vitamina A

12 %

Vitamina C

6 %

Calcio

5 %

Ferro

13 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Eccellente fonte di  :
Folati, Manganese, Selenio, Vitamin K
Buona fonte di  :
Fibra, Magnesio, Vitamina B1, Vitamina E
Fonte di  :
Acido pantotenico, Calcio, Ferro, Fosforo, Niacina, Potassio, Rame, Vitamina A, Vitamina B12, Vitamina B2, Vitamina B6, Zinco
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 1
Le verdure 0
Grassi 3 ½
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

Scrivi una recensione

Devi essere collegato per scrivere una recensione
Il tuo voto :
Farei di nuovo questa ricetta?
Mostrare consigli

Le recensioni sono utili: Indicano se i membri gradiscono o no le ricette. Per essere il più uile possibile, le recensioni dovrebbero focalizzare sulla preparazione e sul risultato della ricetta in questione.

Ci riserviamo il diritto di editare o cancellare eventuali recensioni scritte da chi non ha fatto o provato la ricetta, o commenti su altri membri, ricette o link ad altri siti. Le recensioni negative non saranno cancellate se il linguaggio è appropriato. Se trovi delle recensioni inappropriate, per favore contattaci.

Recensioni

6 Recensioni (6 soltanto con voto) 100% rifarebbero questa ricetta

Le mie note

Mostrare consigli

Questo spazio è riservato alle tue note sulla ricetta. Queste note rimarranno provate e saranno visibili soltanto a te. Eccoti un esempio di quello che potresti voler scrivere:

  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

Questa ricetta è nelle seguenti categorie

Verdura | Antipasti | Insalate | Ricche di fibre | Francesi

Questo sito web utilizza dei cookie per offrire la migliore esperienza utente e assicurare buone prestazioni, la comunicazione con i social network o la visualizzazione di annunci pubblicitari. Cliccando su "ACCETTO", acconsenti all'uso dei cookie in conformità con la nostra politica sulla privacy.