Ragù di funghi pleurotus

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Adoro i funghi pleurotus per la loro consistenza e gusto delicato. Sono facilmente coltivati; di conseguenza, si trovano con estrema facilità e costano poco. Se non ne trovate, sostituiteli con funghi champignon, Portobello o altre specie simili.

Preparazione : 5 min Cottura : 8 min

Ingredienti

1 1/2 cucchiaio olio d'oliva 23 mL
1 scalogni 40 g
280 g funghi pleurotus
2 cucchiai Base di prezzemolo e aglio 30 mL
1 pizzico sale [facoltativo] 0.2 g
0.2 g pepe macinato [facoltativo]

Metodo

  1. Pulire i funghi e tritare finemente lo scalogno.
  2. Scaldare l'olio in un tegame a fuoco medio. Aggiungere i funghi e lo scalogno e far rosolare per 3-4 minuti rimescolando.
  3. Aggiungere la Base di prezzemolo e aglio e cuocere per 1 minuto rimestando. Abbassare la fiamma riducendo a fuoco medio-dolce, salare e pepare a piacere, coprire e cuocere per altri 3 minuti.
  4. Servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (70 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

90

Grassi

7 g

10 %

Saturi 0.9 g
+ Trans 0 g

4 %

Colesterolo

0 mg

Sodio

10 mg

1 %

Carboidrati

6 g

2 %

Fibre

2 g

7 %

Zuccheri

1 g

Carboidrati netti

4 g

Proteine

2 g

Vitamina A

4 %

Vitamina C

6 %

Calcio

1 %

Ferro

8 %

Allegazioni

Questa ricetta è :
Allegazioni salute  :
Arteria-sano, Cuore-sano
Eccellente fonte di  :
Vitamin K
Buona fonte di  :
Niacina
Fonte di  :
Acido pantotenico, Ferro, Folati, Fosforo, Magnesio, Manganese, Potassio, Rame, Vitamina B1, Vitamina B2, Vitamina B6, Vitamina E, Zinco
Low  :
Grassi saturi, Sodio
Senza  :
Colesterolo, Grassi trans, Zuccheri aggiunti

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Le verdure 1
Grassi 1 ½

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