Strati di tortillas, peperoni, tofu e formaggio, il tutto gratinato al forno.
Il Pastel de pobre o la Torta Azteca è una specialità messicana che, oltre a essere ricca di sapore, permette di utilizzare tutto quello che si ha in frigo. Ancora una volta, conosco questa ricetta messicana grazie a Maria del Pilar, una vecchia collega universitaria.