Pollo Marengo

3 Recensioni
100% rifarebbero questa ricetta

Pollo cotto in salsa di pomodoro e funghi.

Secondo la leggenda, questo piatto fu servito a Napoleone il giorno prima della gloriosa battaglia di Marengo, località poco distante da Milano, che ebbe luogo il 14 giugno 1800. Evidentemente all'imperatore piacque molto questa ricetta.

Questa ricetta è incompatibile con il tuo profilo alimentare

Ingredienti

??? coscia di pollo ???
??? farina di grano tipo 0 ???
??? aglio ???
??? scalogni ???
??? funghi champignon ???
??? margarina ???
??? olio d'oliva ???
??? alloro ???
??? timo ???
??? vino bianco ???
??? brodo di pollo -30% di sale ???
??? concentrato di pomodoro ???
??? sale [facoltativo] ???
??? pepe macinato [facoltativo] ???

Prima di cominciare

Posizionare il piatto di servizio al forno a temperatura minima su cui adagiare il pollo conservandolo al caldo.

Metodo

  1. Infarinare il pollo. Preparare le verdure: tritare finemente l'aglio e lo scalogno; affettare i funghi.
  2. Far scaldare la margarina in una padella a fiamma media. Far rosolare i pezzetti di pollo. Toglierli dalla padella una volta ben dorati su tutti i lati dopo circa 6-7 minuti e lasciarli al caldo in un piatto nel forno.
  3. Nella stessa padella scaldare l'olio. Aggiungere l'aglio e lo scalogno insieme alla foglia di alloro e al timo. Cuocere per 2-3 minuti. Versare il vino bianco e grattare bene il fondo della padella portando a ebollizione.
  4. Rimettere il pollo nella padella. Versare il brodo caldo, aggiungere il concentrato di pomodoro, coprire e sobbollire a fiamma bassa. Girare i pezzi di pollo 2 o 3 volte durante la cottura. Aggiungere i funghi dopo 30-35 minuti di cottura del pollo. Cuocere ancora per 10-15 minuti. Salare e pepare a piacere. Servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (230 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

320

Grassi

15 g

23 %

Saturi 3.3 g
+ Trans 0 g

16 %

Colesterolo

90 mg

Sodio

140 mg

6 %

Carboidrati

12 g

4 %

Fibre

1 g

5 %

Zuccheri

2 g

Carboidrati netti

11 g

Proteine

33 g

Vitamina A

25 %

Vitamina C

5 %

Calcio

3 %

Ferro

19 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Eccellente fonte di  :
Acido pantotenico, Fosforo, Niacina, Potassio, Selenio, Vitamina A, Vitamina B2, Vitamina B6, Zinco
Buona fonte di  :
Ferro, Folati, Rame, Vitamina B1, Vitamina B12, Vitamina D
Fonte di  :
Magnesio, Manganese, Omega-3, Omega-6, Vitamina E, Vitamina K
Low  :
Sodio
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi ½
Le verdure 1
Carne e alternative 3 ½
Grassi 1 ½
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

Scrivi una recensione

Devi essere collegato per scrivere una recensione
Il tuo voto :
Farei di nuovo questa ricetta?
Mostrare consigli

Le recensioni sono utili: Indicano se i membri gradiscono o no le ricette. Per essere il più uile possibile, le recensioni dovrebbero focalizzare sulla preparazione e sul risultato della ricetta in questione.

Ci riserviamo il diritto di editare o cancellare eventuali recensioni scritte da chi non ha fatto o provato la ricetta, o commenti su altri membri, ricette o link ad altri siti. Le recensioni negative non saranno cancellate se il linguaggio è appropriato. Se trovi delle recensioni inappropriate, per favore contattaci.

Recensioni

3 Recensioni (3 soltanto con voto) 100% rifarebbero questa ricetta

Le mie note

Mostrare consigli

Questo spazio è riservato alle tue note sulla ricetta. Queste note rimarranno provate e saranno visibili soltanto a te. Eccoti un esempio di quello che potresti voler scrivere:

  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

Questo sito web utilizza dei cookie per offrire la migliore esperienza utente e assicurare buone prestazioni, la comunicazione con i social network o la visualizzazione di annunci pubblicitari. Cliccando su "ACCETTO", acconsenti all'uso dei cookie in conformità con la nostra politica sulla privacy.