Spiedini di pollo "Shish Taouk"

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Spiedini di pollo, peperoni, cipolle e funghi, marinati e poi grigliati e serviti con pane pita.

Sulle tavole mediorientali si possono trovare spiedini preparati con diversi tipi di carne, pesce e verdura. La carne scelta per questa ricetta è il pollo.

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Ingredienti

??? aglio ???
??? scalogni ???
??? olio d'oliva ???
??? limone ???
??? origano ???
??? sale [facoltativo] ???
??? pepe macinato [facoltativo] ???
??? petto di pollo disossato ???
??? peperoni rossi o gialli ???
??? cipolle ???
??? funghi champignon ???
??? pomodorini ???
??? olio d'oliva ???
??? pane pita ???
??? Salsa tzatziki ???

Prima di cominciare

Disporre di spiedi in metallo.

Metodo

Marinare il pollo

  1. Tagliare a cubetti il pollo.
  2. Spremere l'aglio, affettare lo scalogno e trasferire in un piatto fondo. Aggiungere l'olio d'oliva, il succo di limone, l'origano, sale e pepe. Mettere i cubetti di pollo nel piatto e mescolare bene per ricoprirli con la marinata. Coprire con la pellicola trasparente e lasciare marinare in frigo per più ore o per tutta la notte.

Grigliare o cuocere al barbecue e preparare la salsa

  1. Preparare la salsa tzatziki.
  2. Preparare le verdure: eliminare i semini dai peperoni e tagliarli in quadrati di circa 2 cm; tagliare la cipolla in piccoli spicchi; lasciare i funghi interi se la loro grandezza è simile a quella degli altri ingredienti, altrimenti tagliarli a metà. Infilzare i cubetti di pollo negli spiedi alternando con le verdure. Infilzare i pomodori con altri spiedi.
  3. Mettere gli spiedini sulla griglia oleata ben calda o al forno sotto il grill. Cuocere i pomodori per circa 5 minuti e gli spiedini di pollo per circa 10 minuti girandoli qualche volta e spennellandoli con un po' di olio.
  4. Servire gli spiedini con la salsa tzatziki e il pane pita.
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Tabella nutrizionale

per 1 porzione (420 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

620

Grassi

27 g

42 %

Saturi 4.7 g
+ Trans 0 g

24 %

Colesterolo

60 mg

Sodio

420 mg

18 %

Carboidrati

60 g

20 %

Fibre

6 g

24 %

Zuccheri

21 g

Carboidrati netti

54 g

Proteine

38 g

Vitamina A

47 %

Vitamina C

308 %

Calcio

32 %

Ferro

28 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Eccellente fonte di  :
Acido pantotenico, Calcio, Ferro, Folati, Fosforo, Magnesio, Manganese, Niacina, Potassio, Rame, Selenio, Vitamin B12, Vitamin K, Vitamina A, Vitamina B1, Vitamina B2, Vitamina B6, Vitamina C, Vitamina E, Zinco
Buona fonte di  :
Fibra
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 1 ½
Frutta 0
Le verdure 4
Latte e alternative 1
Carne e alternative 3
Grassi 2
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata
Ricetta che corrisponde ai fabbisogni degli sportivi e delle famiglie attive

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