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Cinzia Cuneo
Fondatrice chez SOSCuisine
Cinzia Cuneo, fondatrice de SOSCuisine.com, n'a jamais voulu négliger la qualité de son alimentation. Elle partage avec vous son expertise particulière pour faire de la bonne cuisine en un minimum de temps et sans complications!
Articles récents de Cinzia
Un ‘bouquet’ de brocoli pour votre Valentin(e)!
Si tous les légumes sont bons pour la santé, le brocoli, lui, a une efficacité démontrée dans la réduction des risques de maladies du coeur. C’est pour cette raison que je vous suggère de le mettre au menu de la Saint-Valentin, en l’offrant à celui ou celle dont le coeur bat pour vous!
Richard Béliveau qualifie notre travail de remarquable
Qui ne connaît pas le Dr. Richard Béliveau? Chercheur émérite dans le domaine du cancer, titulaire de la Chaire en prévention et traitement du cancer de l’UQÀM (Université du Québec à Montréal), et en charge de nombreuses autres responsabilités.
Une douce découverte
Publié originalement dans le Journal de Montréal le 16 février 2008. Aliment de base en Asie et en Amérique latine, la patate douce est utilisée chez nous presque exclusivement dans les purées pour bébé. Et pourtant, elle est très polyvalente, pouvant remplacer les pommes de terre et les courges d’hiver dans la plupart des recettes.
Des oranges… royales
Publié originalement dans le Journal de Montréal le 6 février 2010. Malgré leur nom, les oranges sanguines n’ont rien de « sanguinaire ». Bien au contraire, elles sont tout à fait délicieuses, à la chair rouge, au goût sucré et légèrement piquant, avec un léger parfum de framboise.
Des recettes pour le Super Bowl
Publié originalement dans le Journal de Montréal le 2 février 2008. Comme chaque année depuis 1967, on connaîtra demain dimanche le nom de l’équipe gagnante du championnat de football américain.
Le yogourt au goût du jour
Publié originalement dans le Journal de Montréal le 19 août 2006. Le yogourt est préparé à partir de lait fermenté par les bactéries lactiques. Étant une excellente source de calcium, il contribue à la formation et au maintien d’une ossature et dentition saines.
Pamplemousse ou pomélo?
Publié originalement dans le Journal de Montréal le 30 janvier 2010. Le fruit que plusieurs d’entre nous consomment au petit-déjeuner, couramment appelé pamplemousse, est en fait un ‘pomélo’. On ne connaît pas l’origine exacte de cette confusion de noms entre ces 2 fruits.
Le parmesan des pauvres
Publié originalement dans le Journal de Montréal le 28 juillet 2007. Autrefois, dans certaines régions pauvres de l’Italie du Sud, le parmesan était un luxe accessible seulement aux plus riches.
Clément/mandar/tanger/ines
Publié originalement dans le Journal de Montréal le 23 janvier 2010. Au début était la mandarine. En effet, le mandarinier est cultivé depuis des siècles en Chine. Son nom français dérive sans doute des puissants fonctionnaires chinois, les mandarins.
Le poivre, roi des épices
Fruit du poivrier – une liane originaire de l’Inde – le poivre (Piper nigrum) est consommé depuis des temps immémoriaux. Cette épice rehaussait le goût des aliments, et masquait le manque de fraîcheur des viandes faisandées, situation fréquente avant l’invention des techniques modernes de conservation.
«Pasta e fagioli»: LA soupe!
Publié originalement dans le Journal de Montréal le 10 novembre 2007. Ce classique de la cuisine du terroir italien est bien plus qu’un plat de pâtes (pasta) et de haricots (fagioli). C’est l’union de deux ingrédients nobles, rendue sublime par le catalyseur qu’est l’huile d’olive.
Mes arguments pour les agrumes
Un des plaisirs de la saison hivernale est l’abondance d’agrumes sur les étalages des marchés d’alimentation.
