Bistecche di tofu

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Bistecche di tofu marinate in una salsa di soia allo zenzero, cotte in padella e servite con insalata di finocchio e spinaci.

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Ingredienti

??? tofu ???
??? salsa di soia ???
??? aceto di riso ???
??? olio di sesamo ???
??? zenzero fresco ???
??? finocchi ???
??? ravanelli ???
??? spinaci da insalata ???
??? Salsa vinaigrette ???
??? sale [facoltativo] ???
??? pepe macinato [facoltativo] ???
??? erba cipollina ???

Prima di cominciare

Una mandolina vi sarà utile per affettare il finocchio.

Metodo

  1. Avvolgere il tofu in un tovagliolo e adagiarlo su un tagliere. Posizionare al di sopra del tofu un peso (un piatto fondo è più che sufficiente) per 10 minuti per far fuoriuscire l'acqua. Tagliare in fette spesse circa 1 cm e posizionare su un unico strato in un piatto grande o in una ciotola.
  2. Mescolare in una ciotola di piccole dimensioni la salsa di soia, l'aceto di riso e l'olio di sesamo. Grattugiare lo zenzero e aggiungere al composto. Mescolare bene il tutto e versare sul tofu. Lasciare riposare per 20 minuti.
  3. Mentre il tofu viene marinato, preparare l'insalata: togliere il gambo e la barba del finocchio, nonché la parte esterna dura. Affettare finemente con una mandolina il finocchio e i ravanelli, dunque, mettere in una ciotola. Lavare gli spinaci, sgocciolarli e aggiungerli alla ciotola. Versare la salsa vinaigrette sull'insalata, aggiungere sale e pepe e mescolare bene il tutto. Distribuire l'insalata nei piatti predisposti.
  4. Tirar fuori le fette di tofu dalla marinata, sgocciolare e cuocere su una bistecchiera molto calda 3 minuti per lato. Adagiare le fette sui piatti. Tritare finemente l'erba cipollina e guarnire il tofu. Servire.
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Tabella nutrizionale

per 1 porzione (190 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

220

Grassi

15 g

23 %

Saturi 1.9 g
+ Trans 0 g

9 %

Colesterolo

0 mg

Sodio

180 mg

8 %

Carboidrati

7 g

2 %

Fibre

2 g

6 %

Zuccheri

1 g

Carboidrati netti

5 g

Proteine

17 g

Vitamina A

44 %

Vitamina C

22 %

Calcio

19 %

Ferro

20 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Allegazioni salute  :
Bone-sano, Cuore-sano
Eccellente fonte di  :
Folati, Magnesio, Manganese, Vitamin K, Vitamina A
Buona fonte di  :
Calcio, Ferro, Fosforo, Niacina, Potassio, Rame, Selenio
Fonte di  :
Vitamina B1, Vitamina B2, Vitamina B6, Vitamina C, Vitamina E, Zinco
Low  :
Grassi saturi
Senza  :
Colesterolo, Grassi trans, Zuccheri aggiunti
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 0
Le verdure ½
Carne e alternative 2
Grassi 3
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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