Crumble di rabarbaro e fragole

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Ingredienti

??? rabarbaro ???
??? fragole ???
??? sucanat (zucchero di canna integrale bio) ???
??? fecola di tapioca ???
??? cocco macinato ???
??? albumi ???
??? sale ???
??? estratto liquido di vaniglia ???

Prima di cominciare

Uno sbattitore o un'impastatrice vi tornerà utile per la preparazione di questa ricetta.

Metodo

  1. Preriscaldare il forno a 180°C.
  2. Mettere i pezzi di rabarbaro e fragole in una ciotola. Aggiungere 100 g di zucchero e 35 g di fecola. Mescolare bene il tutto poi versare in uno stampo quadrato di 23 cm di lato.
  3. In un'altra ciotola mescolare la noce di cocco e il resto delle fecola.
  4. Con uno sbattitore, battere a neve i bianchi con il sale. Aggiungere poco a poco lo zucchero restante - un cucchiaio alla volta - e continuare a montare a velocità elevata fino all'ottenimento di un composto lucido in cui lo zucchero è completamente sciolto. Aggiungere la vaniglia e il composto di cocco. Incorporare delicatamente con una spatola.
  5. Versare la preparazione a cucchiaiate sopra la frutta.
  6. Cuocere al centro del forno fino a quando la superficie sarà po'dorata, ovvero, per circa 40 minuti. Lasciare raffreddare prima di servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (190 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

220

Grassi

6 g

8 %

Saturi 4.6 g
+ Trans 0 g

23 %

Colesterolo

0 mg

Sodio

100 mg

4 %

Carboidrati

42 g

14 %

Fibre

4 g

17 %

Zuccheri

29 g

Carboidrati netti

38 g

Proteine

3 g

Vitamina A

2 %

Vitamina C

78 %

Calcio

9 %

Ferro

9 %
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Allegazioni

Questa ricetta è :
Eccellente fonte di  :
Manganese, Vitamin K, Vitamina C
Buona fonte di  :
Fibra, Potassio
Fonte di  :
Calcio, Ferro, Folati, Magnesio, Rame, Selenio, Vitamina B2
Low  :
Sodio
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi ½
Frutta ½
Carne e alternative 0
Grassi 1
Altri alimenti 1 ½
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

Questa ricetta è nelle seguenti categorie

Ricche di fibre | Povere di sodio | Halal | Kosher | Vegetariane

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