Hamburger vegetariano

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Hamburger con fagioli rossi e funghi.

Chiunque – vegetariani, vegani e onnivori – amerà questi hamburger senza carne.

Questa ricetta è incompatibile con il tuo profilo alimentare

Ingredienti

??? cipolle ???
??? aglio ???
??? funghi champignon ???
??? coriandolo ???
??? olio d'oliva ???
??? cumino ???
??? curcuma ???
??? peperoncino ???
??? fagioli rossi in scatola ???
??? sale [facoltativo] ???
??? pepe macinato [facoltativo] ???
??? yogurt di soia ???
??? pane senza glutine ???

Prima di cominciare

È possibile cuocere questi hamburger al barbecue o in padella.

Metodo

  1. Preparare le verdure e il coriandolo: tritare finemente la cipolla, spremere l'aglio, tritare finemente i funghi, sminuzzare le foglie di coriandolo.
  2. Scaldare metà dell'olio in una padella a fiamma medio-bassa. Far rosolare la cipolla e l'aglio per 3-4 minuti fino a quando diventeranno teneri e trasparenti. Aggiungere il cumino, la curcuma e il peperoncino affettato. Cuocere per 1 minuto rimescolando. Aggiungere i funghi e cuocere per qualche minuto rimescolando fino a quando diventeranno teneri e secchi. Togliere dal fuoco.
  3. Sgocciolare i fagioli, sciacquarli, sgocciolarli nuovamente e metterli nella ciotola. Schiacciarli con una forchetta e aggiungerli al composto nella padella. Aggiungere il coriandolo tritato e mescolare bene. Salare generosamente e pepare.
  4. Formare degli hamburger con il composto. Spennellare ciascun hamburger con il resto dell'olio e cuocere su una griglia calda per 8-10 minuti fino a quando saranno dorati. Girarli una volta durante la cottura facendo attenzione a non romperli (non sono compatti come quelli di carne). In alternativa, cuocere gli hamburger in una bistecchiera ben calda a fiamma moderata per 8-10 minuti girando solo una volta.
  5. Servire ciascun hamburger su una fetta di pane senza glutine con un cucchiaio di yogurt di soia.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (230 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

270

Grassi

11 g

16 %

Saturi 1.5 g
+ Trans 0 g

7 %

Colesterolo

0 mg

Sodio

300 mg

12 %

Carboidrati

37 g

12 %

Fibre

9 g

37 %

Zuccheri

4 g

Carboidrati netti

28 g

Proteine

9 g

Vitamina A

1 %

Vitamina C

12 %

Calcio

8 %

Ferro

22 %
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Allegazioni

Questa ricetta è :
Allegazioni salute  :
Cuore-sano
Eccellente fonte di  :
Fibra, Folati
Buona fonte di  :
Ferro, Manganese, Potassio, Rame, Selenio, Vitamina E
Fonte di  :
Acido pantotenico, Calcio, Fosforo, Magnesio, Niacina, Vitamina B1, Vitamina B2, Vitamina B6, Vitamina C, Vitamina K, Zinco
Low  :
Grassi saturi
Senza  :
Colesterolo, Grassi trans, Zuccheri aggiunti
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Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi ½
Le verdure 1
Carne e alternative ½
Grassi 1 ½
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Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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