Nasello alla giamaicana

2 Recensioni
100% rifarebbero questa ricetta

Nasello poché in salsa speziata al cocco e pomodori.

Questa ricetta è conosciuta anche con il nome "Run Down". Si tratta di uno stufato tipico della cucina giamaicana costituito da pesce, latte di cocco, pomodoro e condimenti. Il nome trae la sua origine dal modo in cui viene cotto il pesce che tende a disfarsi completamente, da cui "run down"("malmesso, cadente").

Questa ricetta è incompatibile con il tuo profilo alimentare

Questa ricetta è riservata ai membri Premium e VIP

N.B. Se sei medico o professionista sanitario, puoi richiedere un accesso gratuito.

Ingredienti

??? filetto di nasello ???
??? sale ???
??? olio d'oliva ???
??? aglio ???
??? scalogni ???
??? peperone jalapeño, fresco ???
??? pepe macinato [facoltativo] ???
??? latte di cocco senza zucchero ???
??? lime ???
??? pelati ???
??? coriandolo ???

Prima di cominciare

Preriscaldare i piatti di portata al forno a temperatura minima perché siano caldi al momento di servire.

Metodo

  1. Salare leggermente entrambe le parti del nasello e lasciare riposare in frigo almeno per 30 minuti (ma senza superare le 24 ore).
  2. Riscaldare l'olio in una grande padella a fuoco medio-alto. Aggiungere l'aglio, lo scalogno, il peperone jalapeño e il pepe. Rosolare rimescolando di tanto in tanto fino a quando lo scalogno si sarà intenerita, ovvero, per circa 3 minuti. Aggiungere il latte di cocco e i pomodori, portare a ebollizione e cuocere mescolando di tanto in tanto fino a quando il composto si sarà ridotto di circa la metà.
  3. Sciacquare il pesce e metterlo in padella. Regolare la fiamma affinché il composto possa sobbollire evitando l'ebollizione vera e propria. Il pesce è pronto dopo circa 10 minuti. È importante controllare la cottura con una forchetta per vedere se il pesce è totalmente cotto.
  4. Aggiungere il succo di lime, guarnire con il coriandolo tritato e servire nei piatti preriscaldati.
Questa ricetta è riservata ai membri Premium e VIP

N.B. Se sei medico o professionista sanitario, puoi richiedere un accesso gratuito.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (220 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

310

Grassi

20 g

30 %

Saturi 14.1 g
+ Trans 0 g

70 %

Colesterolo

60 mg

Sodio

150 mg

6 %

Carboidrati

6 g

2 %

Fibre

1 g

4 %

Zuccheri

3 g

Carboidrati netti

5 g

Proteine

29 g

Vitamina A

8 %

Vitamina C

15 %

Calcio

4 %

Ferro

14 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Eccellente fonte di  :
Magnesio, Manganese, Niacina, Selenio, Vitamin B12
Buona fonte di  :
Fosforo, Potassio, Vitamina B6, Vitamina D, Vitamina E
Fonte di  :
Acido pantotenico, Ferro, Folati, Rame, Vitamina A, Vitamina B1, Vitamina B2, Vitamina C, Vitamina K, Zinco
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Frutta 0
Le verdure ½
Carne e alternative 3 ½
Grassi 3 ½
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

Scrivi una recensione

Devi essere collegato per scrivere una recensione
Il tuo voto :
Farei di nuovo questa ricetta?
Mostrare consigli

Le recensioni sono utili: Indicano se i membri gradiscono o no le ricette. Per essere il più uile possibile, le recensioni dovrebbero focalizzare sulla preparazione e sul risultato della ricetta in questione.

Ci riserviamo il diritto di editare o cancellare eventuali recensioni scritte da chi non ha fatto o provato la ricetta, o commenti su altri membri, ricette o link ad altri siti. Le recensioni negative non saranno cancellate se il linguaggio è appropriato. Se trovi delle recensioni inappropriate, per favore contattaci.

Recensioni

2 Recensioni (2 soltanto con voto) 100% rifarebbero questa ricetta

Le mie note

Mostrare consigli

Questo spazio è riservato alle tue note sulla ricetta. Queste note rimarranno provate e saranno visibili soltanto a te. Eccoti un esempio di quello che potresti voler scrivere:

  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

Questo sito web utilizza dei cookie per offrire la migliore esperienza utente e assicurare buone prestazioni, la comunicazione con i social network o la visualizzazione di annunci pubblicitari. Cliccando su "ACCETTO", acconsenti all'uso dei cookie in conformità con la nostra politica sulla privacy.