Salmone affumicato e crescione

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Fette di salmone affumicato su letto di crescione con salsa cren e pane croccante.

Un modo diverso di servire il salmone affumicato all'antipasto.

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Ingredienti

??? crescione ???
??? Salsa vinaigrette ???
??? sale [facoltativo] ???
??? pepe macinato [facoltativo] ???
??? salmone affumicato ???
??? panna/crema vegetale ???
??? salsa cren (rafano) ???
??? limone ???
??? pane croccante senza glutine ???

Metodo

  1. Lavare con cura il crescione - senza metterlo, però, a mollo - per togliere ogni residuo di sabbia. Eliminare i gambi troppo grandi e mettere il resto in una ciotola. Irrorare con la salsa vinaigrette, salare e pepare. Mescolare bene e distribuire nei piatti. Posizionare le fette di salmone accanto al crescione.
  2. Preparare la salsa mescolando la panna/crema vegetale, la salsa cren e il succo di limone direttamente in una salsiera. Servire con il pane croccante.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (150 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

240

Grassi

17 g

27 %

Saturi 2.5 g
+ Trans 0 g

12 %

Colesterolo

10 mg

Sodio

570 mg

24 %

Carboidrati

9 g

3 %

Fibre

1 g

3 %

Zuccheri

2 g

Carboidrati netti

8 g

Proteine

14 g

Vitamina A

54 %

Vitamina C

45 %

Calcio

7 %

Ferro

5 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Eccellente fonte di  :
Selenio, Vitamin B12, Vitamin K, Vitamina A, Vitamina D, Vitamina E
Buona fonte di  :
Niacina, Vitamina C
Fonte di  :
Acido pantotenico, Calcio, Ferro, Fosforo, Magnesio, Manganese, Omega-3, Potassio, Rame, Vitamina B2, Vitamina B6
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi ½
Frutta 0
Le verdure 0
Carne e alternative 1 ½
Grassi 2
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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