Minestra fredda ai cetrioli

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Una minestra molto rinfrescante e ipocalorica, pronta in pochi minuti.

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Ingredienti

??? cetrioli, grossi ???
??? panna/crema vegetale ???
??? brodo vegetale ???
??? aceto ???
??? salsa Tabasco ???
??? aglio ???
??? aneto ???
??? prezzemolo ???
??? sale [facoltativo] ???
??? pepe macinato [facoltativo] ???
??? noci [facoltativo] ???

Prima di cominciare

Un frullatore o un robot da cucina vi tornerà utile per ridurre la minestra in purea.

Metodo

  1. Per prima cosa preparare i cetrioli: pelare, tagliare in due in senso longitudinale, privare dei semi e tagliare a pezzi grossi(di circa 2-3 cm). Mettere, dunque, i cetrioli nel robot da cucina aggiungendo la panna vegetale, il brodo, l'aceto, la salsa Tabasco.
  2. Tritare finemente le erbette aggiungendole al composto insieme all'olio aromatizzato all'aglio. Ridurre il tutto in purea: la consistenza dovrà essere liscia. Salare e pepare. Conservare al fresco fino al momento di servire.
  3. Versare la minestra nei piatti, guarnire con noci (facoltativo) e servire.

Osservazioni

È possibile conservare la minestra in frigo per 3 giorni.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (350 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

160

Grassi

11 g

17 %

Saturi 1.3 g
+ Trans 0 g

7 %

Colesterolo

0 mg

Sodio

70 mg

3 %

Carboidrati

13 g

4 %

Fibre

2 g

7 %

Zuccheri

8 g

Carboidrati netti

11 g

Proteine

6 g

Vitamina A

5 %

Vitamina C

14 %

Calcio

4 %

Ferro

6 %
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Allegazioni

Questa ricetta è :
Allegazioni salute  :
Arteria-sano, Cuore-sano
Eccellente fonte di  :
Vitamin K
Buona fonte di  :
Potassio
Fonte di  :
Acido pantotenico, Ferro, Folati, Fosforo, Magnesio, Manganese, Rame, Vitamina B6, Vitamina C, Zinco
Low  :
Grassi saturi, Sodio
Senza  :
Colesterolo, Grassi trans, Zuccheri aggiunti
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Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Le verdure 1 ½
Grassi 0
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Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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