Soupe au chou

2 Évaluations
100% referaient cette recette

Une recette traditionnelle québécoise.

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Ingrédients

??? oignons, tranchés mince ???
??? chou vert, ou de Savoie, haché finement ???
??? carottes, râpées ???
??? huile de canola ???
??? sucre ???
??? sel ???
??? poivre moulu ???
??? bouillon de poulet, faible en sel ???
??? boisson de soya, non sucrée, enrichie ???

Avant de commencer

Un robot de cuisine vous sera fort utile pour hacher les légumes.

Méthode

  1. Préparer les légumes: Trancher finement les oignons; hacher finement le chou; râper les carottes.
  2. Chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen. Ajouter les légumes, le sucre, le sel et le poivre. Bien mélanger, couvrir et cuire 25 min à feu très doux.
  3. Ajouter le bouillon, porter à ébullition, couvrir et mijoter 15 min. Ajouter le lait de soya, chauffer et vérifier l'assaisonnement.
  4. Servir la soupe dans des bols.

Observations

Le soupe se conserve 7 jours au réfrigérateur; jusqu'à 3 mois au congélateur. On ajoute le lait au moment de réchauffer.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (380 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

170

Lipides

8 g

12 %

Saturé 0.8 g
+ Trans 0.1 g

5 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

380 mg

16 %

Glucides

19 g

6 %

Fibres

4 g

15 %

Sucres

5 g

Glucides nets

15 g

Protéines

8 g

Vitamine A

43 %

Vitamine C

27 %

Calcium

14 %

Fer

12 %
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Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Coeur en santé
Excellente source de  :
Folacine, Vitamine A
Bonne source de  :
Magnésium, Manganèse, Niacine, Potassium, Vitamine B12, Vitamine B6, Vitamine E, Vitamine K
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Fer, Fibres, Oméga-3, Phosphore, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine C, Vitamine D, Zinc
Low  :
Gras saturés
Sans  :
Cholestérol, Gras trans
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Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes 2
Matières grasses 1
Autres aliments 0
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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Évaluations

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

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