Fusilli aux zucchini

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Préparation : 10 min Cuisson : 15 min
410 calories/portion

Ingrédients

160 g fusilli sans blé/sans gluten, ou penne 2 1/2 tasses
1 courgettes zucchini, coupées en rondelles de 4-5 mm 130 g
1 c.à soupe huile d'olive 15 mL
3 c.à soupe Base d'ail et persil 45 mL
1/4 c.à thé paprika 1 g
1/3 tasse Sauce tomate de ma mère 85 mL
2 c.à soupe crème 15% 30 mL
2 c.à soupe fromage parmesan, râpé 6 g
1 pincée sel [optionnel]
poivre au goût [optionnel]

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Placer une passoire dans l'évier de cuisine pour recevoir les pâtes suite à la cuisson.

Une mandoline vous sera fort utile pour émincer les zucchinis.

Méthode

  1. Préparer les zucchinis. Trancher en rondelles de 4-5 mm d'épaisseur.
  2. Chauffer l'huile à feu moyen dans un poêlon. Ajouter la base d'ail et persil. Ajouter les rondelles de zucchinis. Cuire à découvert 5 min en brassant fréquemment.

    Pour gagner du temps, suivre les étapes suivantes de préparation de la sauce et faire cuire les pâtes en même temps. Faire cuire les pâtes.

  3. De retour à la sauce, saler, couvrir, et cuire à feu doux environ 8-10 min ou jusqu'à ce que les zucchinis soient tendres, mais al dente. Ajouter du paprika au goût et la sauce tomate. Cuire le tout quelques minutes.
  4. Verser les fusilli égouttés dans le poêlon avec la sauce, ajouter la crème, poivrer au goût, saupoudrer de parmesan râpé, bien mélanger et servir dans les assiettes chaudes.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (290 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

410

Lipides

18 g

28 %

Saturé 4.2 g
+ Trans 0 g

21 %

Cholestérol

10 mg

Sodium

190 mg

8 %

Glucides

58 g

19 %

Fibres

4 g

14 %

Sucres

2 g

Glucides nets

54 g

Protéines

5 g

Vitamine A

34 %

Vitamine C

37 %

Calcium

8 %

Fer

10 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre ajouté
Excellente source de  :
Vitamine A, Vitamine K
Bonne source de  :
Folacine, Manganèse, Sélénium, Vitamine C, Vitamine E
Source de  :
Calcium, Cuivre, Fer, Fibres, Magnésium, Niacine, Phosphore, Potassium, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine B6, Zinc
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1 ½
Légumes ½
Viandes et substituts 0
Matières grasses 3 ½
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Cette recette est dans les catégories suivantes

Pâtes | Plats principaux | Halal | Cachère | Végétarienne | Italienne

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