Muffins aux biscuits Graham et aux pommes

Name: Muffins aux biscuits Graham et aux pommes
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 12
Ingredients: 5 biscuits Graham; 1/2 tasse cassonade; 1 c.à thé poudre à pâte (levure chimique); 1 oeufs calibre gros; 65 g compote de fruits; 1 c.à thé essence de vanille; 1 pommes vertes, type Granny Smith; 1 tasse farine blanche (tout usage); 1 c.à thé cannelle en poudre; 1/2 c.à thé bicarbonate de soude; 1/4 tasse huile de canola; 2 biscuits Graham; 1/4 c.à thé cannelle en poudre; 2 c.à thé margarine non hydrogénée

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Proposée par Lia Sauvé RD,Southern Alberta Renal Program (AB)

Préparation : 15 min Cuisson : 15 min

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Ingrédients

5	biscuits Graham	35 g
1/2 tasse	cassonade	100 g
1 c.à thé	poudre à pâte (levure chimique)	3 g
1	oeufs calibre gros, battu
65 g	compote de fruits	1/4 tasse
1 c.à thé	essence de vanille	5 mL
1	pommes vertes, type Granny Smith, coupée en dés	180 g
1 tasse	farine blanche (tout usage)	120 g
1 c.à thé	cannelle en poudre	3 g
1/2 c.à thé	bicarbonate de soude	2 g
1/4 tasse	huile de canola	65 mL
2	biscuits Graham	14 g
1/4 c.à thé	cannelle en poudre	1 g
2 c.à thé	margarine non hydrogénée, fondue	9 g

Méthode

Préchauffer le four à 375 °F.
Vaporiser un moule de 12 muffins avec un antiadhésif ou le remplir de moules en papier.
Dans un grand bol, mélanger la chapelure de biscuits Graham, la farine, la cassonade, la cannelle, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude et ajouter les pommes en dés.
Dans un petit bol, combiner l’oeuf battu, l’huile, la compote de pommes et la vanille. Ajouter le mélange aux ingrédients secs et bien mélanger.
Répartir la pâte également dans les moules à muffins.
Dans un petit bol, mélanger la chapelure de biscuits Graham, la cannelle et la margarine puis saupoudrer sur le dessus des muffins.
Cuire pendant 15 minutes.