Potage "3 P"

10 Évaluations
90% referaient cette recette

Potage de panais, pommes de terre et poire rôtis.

Les légumes rôtis ajoutent une petite saveur fumée à cette soupe.

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Ingrédients

??? panais, pelés et coupés en gros morceaux ???
??? pommes de terre, pelées et coupées en gros morceaux ???
??? poires, pelées et coupées en gros morceaux ???
??? huile d'olive ???
??? bouillon de poulet, faible en sel ???
??? origan séché ???
??? sel [optionnel] ???
??? poivre au goût [optionnel] ???

Avant de commencer

Un mélangeur ou un robot culinaire vous sera fort utile pour réduire la soupe en purée.

Méthode

  1. Préchauffer le four à 205°C/400°F. Huiler généreusement une plaque à biscuits.
  2. Préparer les légumes: les peler et couper en gros morceaux. Peler et couper la poire aussi en gros morceaux en éliminant le coeur. Disposer tous les morceaux en une seule couche sur la plaque et les y enduire d'huile. Cuire au centre du four 35-40 min, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et de couleur dorée. Les tourner 2 fois pendant la cuisson, à l'aide d'une spatule, pour les recouvrir d'huile.
  3. Chauffer le bouillon dans une casserole à feu moyen. Y ajouter les légumes et la poire, saler et poivrer. Mijoter le tout une quinzaine de minutes. Réduire en purée au robot en allongeant avec du bouillon si le potage est trop épais à votre goût. Ajouter l'origan, vérifier l'assaisonnement et servir dans des bols.

Observations

Le potage se conserve 7 jours au réfrigérateur; jusqu'à 4 mois au congélateur.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (260 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

150

Lipides

4 g

7 %

Saturé 0.7 g
+ Trans 0 g

4 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

50 mg

2 %

Glucides

26 g

9 %

Fibres

4 g

15 %

Sucres

5 g

Glucides nets

22 g

Protéines

4 g

Vitamine A

0 %

Vitamine C

29 %

Calcium

3 %

Fer

7 %
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Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Artères en santé, Coeur en santé
Bonne source de  :
Folacine, Manganèse, Niacine, Potassium, Vitamine K
Source de  :
Acide pantothénique, Cuivre, Fer, Fibres, Magnésium, Phosphore, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine E, Zinc
Low  :
Gras saturés, Sodium
Sans  :
Cholestérol, Gras trans, Sucre ajouté
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1
Fruits 0
Matières grasses ½
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

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Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

Un peu trop sucré à mon goût je la referais sans poire

Utile 0
10 mars, 2013

J'ai été déçue par cette recette : la couleur grise n'est pas appétissante et malgré l'ajout par 2 fois de liquide, le potage avait plutôt la consistance d'une purée. Le gout était correct : moins sucré que ce à quoi je m'attendais, mais un peu trop sucré pour mon gout personnel.

Utile 0
08 mars, 2012 | Referait cette recette

Délicieux! Le secret est dans les légumes grillés. Potage très velouté et savoureux.

Utile 0

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