Quinoa parfumé à la vanille

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Ingrédients

??? quinoa ???
??? eau ???
??? gousses de vanille ???
??? sel [optionnel] ???
??? sirop d'érable ???
??? lait sans lactose, ou boisson de riz ???

Méthode

  1. Bien rincer le quinoa en le plaçant dans un tamis sous l'eau courante, jusqu'à ce que l'eau ne mousse plus. Bien égoutter.
  2. Fendre la gousse de vanille en deux sur la longeur, la presser pour en faire ressortir quelques graines et ajouter le tout dans une casserole. Y ajouter le quinoa et l'eau, avec sel au goût. Porter à ébullition, puis baisser le feu, couvrir, et cuire pendant environ 15 min jusqu'à ce que les grains de quinoa deviennent translucides et le petit germe blanc se détache des grains.
  3. Retirer la casserole du feu et laisser reposer 5 min, couvert. Délier les grains avec une fourchette, puis distribuer dans des bols.
  4. Ajouter le sirop et le lait. Servir.

Observations

* Après utilisation, la gousse de vanille peut être rincée, épongée, puis rangée pour une prochaine utilisation.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (220 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

210

Lipides

3 g

4 %

Saturé 0.6 g
+ Trans 0 g

3 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

40 mg

2 %

Glucides

40 g

13 %

Fibres

2 g

10 %

Sucres

15 g

Glucides nets

38 g

Protéines

7 g

Vitamine A

3 %

Vitamine C

0 %

Calcium

12 %

Fer

25 %
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Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Artères en santé, Coeur en santé
Excellente source de  :
Magnésium, Manganèse, Vitamine B2
Bonne source de  :
Cuivre, Fer, Phosphore, Potassium, Zinc
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Fibres, Folacine, Niacine, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine B6, Vitamine D
Low  :
Cholestérol, Gras, Gras saturés, Sodium
Sans  :
Gras trans
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Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1 ½
Lait et substituts ½
Autres aliments 1
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

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Sylvie R.
12 octobre, 2020 | Referait cette recette

un régal. Je l'ai faite telle quel et je l'ai aussi faite en ajoutant les framboises et c'était toujours aussi bon. À refaire régulièrement.

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