Sorbet au kiwi parfumé à la menthe

88 Évaluations
96% referaient cette recette

Préparation : 10 min Cuisson : 15 min Attente : 3 h

Ingrédients

5 kiwis, mûrs 460 g
7 c.à soupe sucre 90 g
3/4 tasse eau 190 mL
4 c.à thé citron pressé en jus 1/2 citron
4 c.à thé menthe fraîche, hachée, plus quelques feuilles pour garnir 4 g

Avant de commencer

Un mélangeur ou un robot culinaire vous sera fort utile pour cette recette.

Méthode

  1. Mettre au congélateur un bol en verre ou en métal, afin qu'il soit bien froid au moment d'y verser le mélange de sorbet.
  2. Mettre dans une casserole le sucre et l'eau. Porter le tout à ébullition, puis cuire à feu doux environ 4-5 min, en remuant de temps à autre, jusqu'à obtention d'un sirop transparent. Laisser refroidir au réfrigérateur une vingtaine de minutes.
  3. Peler les kiwis et les couper en quartiers, en éliminant toute partie fibreuse. Hacher les feuilles de menthe. Déposer les kiwis et la menthe dans la tasse du mélangeur et réduire en purée crémeuse. Ajouter le jus de citron puis incorporer la purée au sirop. Bien mélanger le tout. Lorsqu'on emploie des kiwis mûrs à point, on obtient un mélange ayant la consistance d'un potage fluide. Si le mélange est trop liquide, mettre plus de fruits.
  4. Verser le mélange dans le bol refroidi, couvrir et mettre au congélateur. Après environ 2 h, bien brasser à l'aide d'un fouet et remettre au congélateur. Répéter l'opération après 1 h et remettre au congélateur. Pour diminuer les temps d'attente entre les brassages, surtout lorsqu'on prépare de grosses quantités de sorbet, on peut diviser la purée en 2 récipients plus petits, dans lesquels elle refroidira beaucoup plus rapidement.
  5. Sortir le sorbet du congélateur au moins 15 min avant de servir. Décorer de feuilles de menthe.

Observations

Le sorbet cristallise après 7-10 jours au congélateur. Pour retrouver la bonne consistance, il s'agit tout simplement de le ramener à la température de la pièce et répéter les étapes de brassage et congélation.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (90 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

70

Lipides

0 g

0 %

Saturé 0 g
+ Trans 0 g

0 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

0 mg

0 %

Glucides

19 g

6 %

Fibres

2 g

6 %

Sucres

16 g

Glucides nets

17 g

Protéines

1 g

Vitamine A

1 %

Vitamine C

80 %

Calcium

2 %

Fer

1 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Excellente source de  :
Vitamine C, Vitamine K
Source de  :
Folacine, Vitamine E
Sans  :
Cholestérol, Gras, Gras saturés, Gras trans, Sodium
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits ½
Autres aliments ½
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

Laisser une évaluation

Vous devez être connecté pour laisser une évaluation.

Évaluations

88 Évaluations (53 sans texte) 96% referaient cette recette
Trié par : Plus récent | Note | Plus utile
bethi
24 janvier, 2021 | Referait cette recette

Très bon mais j’ai préféré mixer kiwi, menthe et citron avec mo mélangeur à main dans un contenant étroit et hauteur pour réduire les pertes et pouvoir verser le sirop dans le mélange et non l’inverse. Cela m’a permis de contrôler la quantité de sirop en goûtant et réaliser que la moitié ou 3/4 était suffisant pour moi! Par contre j’ai fait avec 1/2 lime 1/2 citron et la prochaine fois je ferais qu’avec du citron

Utile 0
Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

Aussi trs bon sans menthe,la moiti du sucre, et plus de fruits.

Utile 0
vanessa p.
03 juin, 2013 | Referait cette recette

Divin, frais dlicieuxxxx!!! Tout le monde a aim

Utile 0
Agua
08 mai, 2013 | Referait cette recette

Un dlice pour les journes chaudes!!!

Utile 0
Arthemis
16 octobre, 2012 | Referait cette recette

Delicieux! rafraichissant a souhait!

Utile 0

Évaluations

Voir toutes les évaluations
genymorin
22 septembre, 2008 | Referait cette recette

à déguster avec un morceau de chocolat noir. Un vrai délice!

Utile 8
methotisabelle
17 décembre, 2008 | Referait cette recette

J'ai remplacé l'eau et le sucre par du sirop d'érable. Tout simplement sublime.

Utile 7
raedesol
04 novembre, 2008 | Referait cette recette

Pour ceux qui ont une sorbetière, on peut turbiner le tout durant environ 20 minutes. Pour la capacité de la cuve on pourrait aller jusqu'à 10 kiwis, facilement...Délicieux même sans menthe (mais je crois qu'elle rehausserait la couleur...): à refaire!

Utile 7

Ce site web utilise des témoins (cookies) pour offrir la meilleure expérience utilisateur et assurer une bonne performance, la communication avec les réseaux sociaux ou l'affichage de publicités. En cliquant sur «ACCEPTER», vous consentez à l'utilisation des témoins conformément à notre politique de confidentialité.

Notre infolettre hebdomadaire inclut :

  • Votre nouveau menu
  • Recettes, conseils nutrition et alimentation
  • Occasionnellement, des promotions sur les produits et services de SOSCuisine et de certains partenaires de confiance
  • Occasionnellement, des invitations à aider la recherche universitaire en répondant à des sondages ou études
  • Votre adresse email ne sera jamais transmise à des tiers et vous pourrez retirer votre consentement à tout moment.
SOSCuisine, 3470 Stanley, bureau 1605, Montréal, QC, H3A 1R9, Canada.