Crème de tomates de ma grand-mère

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Très simple et très appétissante. Une interprétation occidentalisée d'une recette indienne de l'État du Rajasthan.

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Ingrédients

??? coulis de tomates (purée de tomates) ???
??? bouillon de poulet, faible en sel, tiède ???
??? farine blanche (tout usage) ???
??? margarine non hydrogénée ???
??? sauce Worcestershire ???
??? pain, blé entier, pour les croûtons ???
??? huile d'olive, pour les croûtons ???
??? sel [optionnel] ???
??? poivre au goût [optionnel] ???

Avant de commencer

Méthode

  1. Préparer les croûtons.
  2. Pendant ce temps, chauffer la margarine à feu doux dans une casserole. Ajouter la farine et bien mélanger à l'aide d'un fouet ou d'une cuillère de bois. Cuire pendant 3 min, en remuant constamment et en s'assurant de ne pas brûler ce mélange.
  3. Ajouter lentement le bouillon, en brassant pour éviter les grumeaux. Cuire à feu moyen pendant 4-5 min. Ajouter ensuite le coulis de tomates en remuant. Cuire à feu moyen pendant 5 min, en allongeant de bouillon si la crème est trop épaisse.
  4. Assaisonner de sel, poivre et sauce Worcestershire au goût. Servir avec les croûtons.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (260 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

230

Lipides

12 g

18 %

Saturé 1.8 g
+ Trans 0 g

9 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

360 mg

15 %

Glucides

28 g

9 %

Fibres

3 g

14 %

Sucres

10 g

Glucides nets

25 g

Protéines

7 g

Vitamine A

31 %

Vitamine C

25 %

Calcium

6 %

Fer

20 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Coeur en santé
Excellente source de  :
Manganèse, Sélénium, Vitamine A
Bonne source de  :
Fer, Folacine, Magnésium, Niacine, Potassium, Vitamine B1, Vitamine D, Vitamine E
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Fibres, Oméga-3, Oméga-6, Phosphore, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine K, Zinc
Low  :
Gras saturés
Sans  :
Cholestérol, Gras trans, Sucre ajouté
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1 ½
Légumes ½
Matières grasses 2
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

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