Pesto

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Cette recette est tirée du livre "Cuisiner pour vaincre la douleur et l'inflammation chronique", de Jacqueline Lagacé, Ph.D., Éditions FIDES, 2011

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Ingrédients

1 tasse persil italien frais, finement haché 90 g
3 tomates séchées (dans l'huile), hachées 12 g
1 gousse ail
1/4 tasse pignons (noix de pin), ou noisettes 35 g
1/4 tasse huile d'olive extra vierge 65 mL

Méthode

Mettre le persil, les tomates, l’ail et les noix dans le robot culinaire. Pulser jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse. Ajouter l’huile en filet.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (40 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

200

Lipides

21 g

32 %

Saturé 2.9 g
+ Trans 0 g

14 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

20 mg

1 %

Glucides

3 g

1 %

Fibres

1 g

6 %

Sucres

0 g

Glucides nets

2 g

Protéines

2 g

Vitamine A

14 %

Vitamine C

29 %

Calcium

2 %

Fer

8 %
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Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre ajouté
Excellente source de  :
Vitamine K
Bonne source de  :
Manganèse, Vitamine E
Source de  :
Cuivre, Fer, Folacine, Magnésium, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine C, Zinc
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Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes 0
Matières grasses 4
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Cette recette est dans les catégories suivantes

Halal | Cachère | Végétalienne | Végétarienne

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