Potage éclair aux flageolets

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En France on mange surtout les flageolets en accompagnement à l'agneau. Quant à moi, je m'assure d'en avoir toujours une boîte dans mon garde-manger pour pouvoir me préparer une soupe délicieuse en un clin d'oeil.

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Préparation : 5 min Cuisson : 5 min
170 calories/portion

Ingrédients

1 1/2 c.à soupe beurre non salé 20 g
1 échalotes françaises, hachées finement 40 g
3 tasses flageolets verts (en conserve), égouttés et rincés 750 mL
1 c.à soupe poudre de cari/curry 9 g
1 1/2 tasse bouillon de poulet, faible en sel 375 mL
1 1/2 tasse eau 375 mL
1 pincée sel [optionnel]
poivre au goût [optionnel]
4 c.à thé crème 15% [optionnel] 20 mL

Avant de commencer

Un mélangeur ou robot culinaire vous sera très utile pour réduire la soupe en purée.

Méthode

  1. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen-doux. Ajouter l'échalote française finement hachée et faire revenir 2-3 min jusqu'à ce qu'elle devienne translucide, en prenant soin de ne pas la brûler.
  2. Ajouter les flageolets égouttés et rincés, le cari, le bouillon et l'eau. Porter à ébullition, couvrir et cuire le tout 2-3 min. Saler et poivrer au goût. Réduire en purée au mélangeur.
  3. Servir dans les bols. Si désiré, on peut ajouter un filet de crème dans chaque bol.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (320 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

170

Lipides

4 g

7 %

Saturé 2 g
+ Trans 0.2 g

11 %

Cholestérol

10 mg

Sodium

560 mg

24 %

Glucides

25 g

8 %

Fibres

4 g

16 %

Sucres

0 g

Glucides nets

21 g

Protéines

10 g

Vitamine A

4 %

Vitamine C

2 %

Calcium

6 %

Fer

7 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre
Excellente source de  :
Folacine
Source de  :
Calcium, Fer, Fibres, Manganèse, Niacine, Phosphore, Vitamine E
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1
Légumes ½
Viandes et substituts 1
Matières grasses ½
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Cette recette est dans les catégories suivantes

Légumineuses | Soupes | Halal

Évaluations

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09 février, 2015 | Referait cette recette

J'ai adoré cette soupe que j'ai faite hier. Je vais la refaire prochainement car c'est délicieux, surtout en hiver.

Utile 0
23 décembre, 2013 | Referait cette recette

Très bonne soupe, rapide et nourrissante.

Utile 0

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